Hoba

Es ist ein lokales Gericht der Präfektur Gifu, bei dem Essigreis in Magnolienblätter gewickelt wird. Hoba soll sterilisierend wirken und kann gegessen werden, ohne sich die Hände schmutzig zu machen. Daher begann es, als es als tragbares Lebensmittel für Farmarbeit und Bergarbeit hergestellt wurde. Wenn Sie es etwa einen halben Tag ruhen lassen, wird das Aroma der Magnolie auf das Sushi übertragen und der Geschmack wird angereichert. Es gibt solche, bei denen Zutaten auf Essigreis angeordnet oder gemischt werden, und die hinzuzufügenden Zutaten variieren je nach Region, sodass Sie eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen genießen können.