Regionale Gerichte aus der Region Kyushu/Okinawa
Cooking Classes in Japan
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Dango-Jiru
Dango-Jiru (だんご汁, Dango-Jiru) ist ein traditionelles Gericht aus der Präfektur Oita, das aus einem Teig aus Weizenmehl besteht, der zu bandenförmigen "Da...
Oita Fugu
Oita Fugu (大分ふぐ, Oita fugu) verdankt seinen unverwechselbaren Geschmack den reichhaltigen Gewässern der Bungo-Meerenge. Hier findet der Fugu-Abalone und ...
Yukinko Sushi
Yukinko Sushi (雪ん子寿し, Yukinko sushi) besticht durch die knackige Textur des Rettichs und die zarte Bissfestigkeit der dicken, saftigen Shiitake-Pilze, d...
Hōchō
Hōchō (ほうちょう) ist ein seltenes Gericht, das fast nicht mehr zu finden ist. Es besteht aus handgezogenen, etwa 2 Meter langen Weizennudeln, die gekocht u...
Usa Karaage
Oita ist eine Präfektur mit einer der höchsten Pro-Kopf-Verbrauchsraten von Hühnerfleisch in Japan, und besonders in den Städten Usa und Nakatsu ist Karaage,...
Misaki Kakiage Don
Misaki Kakiage Don (岬かき揚げ丼, Misaki Kakiage Don) ist eine Reis-Schale, die mit Kakiage – einer knusprigen Frittiermischung, ausschließlich aus 100 % fri...
Ryukyu
Ryukyu (りゅうきゅう, Ryukyu) ist ein traditionelles Gericht aus der Präfektur Oita, das an der Seto-Inlandsee liegt und für ihren reichen Fischreichtum beka...
Saiki Sushi
Saiki Sushi (佐伯寿司, Saiki Sushi) profitiert von der einzigartigen Region der Bungo-Straße, die von einer komplexen Ria-Küstenlandschaft geprägt ist. Hier ...
Yaseuma
Yaseuma (やせうま) ist eine regionale Spezialität aus Oita, bei der dünn ausgerollter Weizenteig gekocht und anschließend mit einer Mischung aus geröstetem S...
Hita Yakisoba
Hita Yakisoba (日田やきそば) ist eine regionale Spezialität aus Hita City in der Präfektur Oita. Hierbei werden frisch gekochte Nudeln fast bis zum Anbrennen...
Miki Monaka
Miki Monaka (美貴もなか, Miki Monaka) ist eine traditionelle japanische Süßigkeit, die durch ihre feine Balance zwischen knuspriger Hülle und zarter, reichha...
Frittierte Schweinefüße
Frittierte Schweinefüße (揚げ豚足, Age Butaashi) werden aus sorgfältig vorbereiteten Schweinefüßen zubereitet, die knusprig frittiert und mit einem Spritzer ...
Dago-Suppe
„Dago“ ist das Wort für „Klöße“ im Kumamoto-Dialekt. Dago-Suppe (だご汁, Dago-jiru) ist ein traditionelles Gericht, bei dem ein Teig aus Weizenmehl zu flache...
Chikuwa-Salat
Chikuwa-Salat (ちくわサラダ, Chikuwa-Salat) ist ein köstliches Gericht, bei dem die Hohlräume von Chikuwa-Fischpastenröllchen mit cremigem Kartoffelsalat gef...
Hinagu Chikuwa
Hinagu Chikuwa (日奈久ちくわ, Hinagu chikuwa) hat seinen Ursprung im Jahr 1883, als Fischpastete auf Bambus gerollt und beim Drehen gegrillt wurde. Das Beson...
Kochtyp
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