Ryukyu

„Ryukyu“ liegt am Seto-Binnenmeer und ist in der Präfektur Oita mit reichlich Meeresfrüchten gesegnet, wo frische Fischfilets wie Stöcker, Gelbschwanz und Amberjack in einer Sauce eingeweicht werden, die Sojasauce, Sake, Mirin, Ingwer, Sesam usw. kombiniert. Es ist ein lokales Gericht zum Essen. Gewürze werden oft mit Frühlingszwiebeln und Wasabi hinzugefügt, unterscheiden sich jedoch je nach Hersteller stark voneinander. Es hat eine Trolley-Textur, die sich etwas von Sashimi unterscheidet. Es drang als eine Art konserviertes Essen in die Umgebung ein. Es wird gesagt, dass der Ursprung des Namens darin besteht, dass diese Kochmethode von Fischern in „Ryukyu“ übertragen wurde oder weil sie nach „Rikyu-Sauce (Rikyuae)“ benannt wurde, einer Kochmethode zum Mischen von Sesamsamen.