Regionale Gerichte aus der Region Kyushu/Okinawa
Cooking Classes in Japan
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Saataa Andagii
Saataa Andagii (サーターアンダーギー) ist ein traditionelles frittiertes Gebäck aus der Präfektur Okinawa. In der lokalen Sprache von Okinawa bedeutet „Sa...
Miibai
Miibai (ミーバイ, Miibai) ist ein Begriff aus dem Dialekt Okinawas und bezeichnet Fische der Zackenbarsch-Familie. Die weiche, gelatineartige Haut und das...
Tannafakuru
Tannafakuru (タンナファクルー) ist ein einfaches Gebäck aus braunem Zucker, Weizenmehl und Eiern, das im Jahr 1887 von Jiro Tamanaha (auch bekannt als Tannaf...
No Manju
No Manju (のまんじゅう) ist ein einzigartiges traditionelles Gebäck, bei dem ein rotes „の“ mit Lebensmittelfarbe auf eine weiche, weiße Außenhaut geschriebe...
Mochi aus Okinawa (Mūchī)
Am 8. Dezember nach dem alten Mondkalender wird in Okinawa der traditionelle „Mūchī-Tag“ begangen, an dem man böse Geister vertreibt und für die Gesundheit d...
Po-Po
Po-Po (ポーポー, Po-Po) ist eine traditionelle Süßigkeit aus Okinawa, bei der Mehl mit etwas Wasser vermischt und in einer flachen Pfanne gebacken wird. Ansc...
Kaikou-Rolle
Die Kaikou-Rolle (開港ロールケーキ, Kaikou-Rolle) aus Sasebo ist ein beliebtes Dessert, das als neues, repräsentatives Produkt der Region Sasebo im Rahmen de...
Rokube
Rokube (六兵衛, Rokube) ist eine traditionelle Spezialität aus der Region der Shimabara-Halbinsel und Tsushima in der Präfektur Nagasaki. Dieses Nudelgeri...
Chinsuko
Chinsuko (ちんすこう) ist ein gebackenes Gebäck, das hauptsächlich aus Weizenmehl, Schmalz und Zucker hergestellt wird. Ursprünglich war es ein Luxusdesse...
Maki Gaki
Maki Gaki (巻柿, Maki gaki) ist eine traditionelle Spezialität aus der Region Ushiro und dem Dorf Yamato in der Präfektur Kamimashiki, bekannt als Ursprungsg...
Frittierter Mehikari-Fisch
Der Mehikari-Fisch (メヒカリ, Mehikari) ist ein kleiner Fisch von etwa 5 bis 15 cm Länge, der in etwa 300 Metern Tiefe vor der Küste von Nobeoka in der Hyūga...
Uozushi
Uozushi (魚ずし, Uozushi) ist eine Art von Sushi, das aus ganzen Fischen wie Makrele (Saba) oder Pferdemakrele (Aji) zubereitet wird. Es ist eine regionale S...
Kappo-Hühnchen
Die Stadt Takachiho in der Präfektur Miyazaki ist bekannt als Ort voller Mythen und Legenden. In dieser Region wird Bambus als „Kappo“ bezeichnet. Früher nut...
Hiyajiru
Hiyajiru (冷や汁) ist ein traditionelles Gericht aus der Präfektur Miyazaki, die an den Pazifik grenzt. Dabei werden verschiedene Fische wie Makrele, Barraku...
Tempura von Shaku
Shaku-Tempura (シャクの天ぷら, Shaku no tempura) ist eine beliebte Sommerdelikatesse aus der Präfektur Kumamoto. Dieses regionale Gericht wird aus Shaku (wis...
Pferdefleisch-Soba
Pferdefleisch-Soba (馬肉蕎麦, Baniku Soba) ist eines der traditionellen Gerichte der Präfektur Kumamoto und besonders in der Region Aso sehr beliebt. Kumamot...
Kochtyp
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