Regionale Gerichte aus der Region Kyushu/Okinawa
Cooking Classes in Japan
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Ryobo Mochi
Ryobo Mochi (両棒餅, Ryobo Mochi) ist eine traditionelle Süßigkeit aus Kagoshima, bestehend aus Reismehlklößen, die auf zwei Bambusspieße gesteckt und mit ei...
Yose Tofu
Yose Tofu (寄せ豆腐, Yose Tofu) ist eine Art von Tofu, der in einem frühen Produktionsstadium abgeschöpft wird, bevor er vollständig ausgehärtet ist, was ihm...
Katsuo no Tataki
Die Stadt Makurazaki liegt an der südlichsten Spitze der Satsuma-Halbinsel und ist ein Ort, der von einer reichen Natur umgeben ist. Vom Hauptgipfel, dem Kur...
Sakura-Kan Pickled Bowl
Die „Sakura-Kan Pickled Bowl“ (海の桜勘漬け丼) ist ein Gericht, bei dem die Marken-Kampachi „Umi no Sakura-Kan“ aus Tarumizu drei Tage lang sorgfältig in ein...
Kajiki Manju
Kajiki Manju (加治木まんじゅう, Kajiki Manju) ist eine traditionelle japanische Süßigkeit mit einer Geschichte, die bis ins Jahr 1606 zurückreicht. Ursprüngl...
Ontamaran Don
Der "Ontamaran Don" ist ein köstlicher Reis-Bowl, dessen Name originell von dem Ausdruck "unwiderstehlich lecker" inspiriert wurde. Diese Spezialität nutzt d...
Gelber Eisbär
Der „Gelber Eisbär“ (黄熊, Ogeruma) ist eine originelle Kreation des berühmten „Weißer Eisbär“ (白熊, Shirokuma) aus Kagoshima - diesmal in verführerischem M...
Lakkyō (Essigzwiebeln)
In der Präfektur Kagoshima wird rund ein Drittel der gesamten Lakkyō-Ernte Japans produziert, wobei die Küstenregion von Fukiagehama das Herzstück des Anbaus...
Mango-Desserts
Die in der Präfektur Kagoshima angebauten Mangos werden als „Vollreife Mangos“ bezeichnet, da sie vollständig am Baum gereift sind, bis sie von selbst abfall...
Thunfisch-Ramen
Thunfisch-Ramen (まぐろラーメン, Maguro Ramen) ist eine einzigartige Kreation aus der Hafenstadt Kushikino, die für ihren Thunfischfang und als Zentrum für H...
Bokke Nabe
In der Präfektur Kagoshima bedeutet "bokke" so viel wie "kühn" oder "großartig" und erinnert an historische Persönlichkeiten wie Saigo Takamori. Kirishima is...
Tonkotsu
Tonkotsu (とんこつ) ist ein traditionelles Gericht aus Schweinerippchen, das langsam in Miso und braunem Zucker geschmort wird. Es enthält außerdem Zutaten w...
Kesen-Dango
Die Kesen-Dango (けせん団子, Kesen-Dango) sind eine zarte, japanische Süßigkeit, die durch ihre dezente Süße und das erfrischende Aroma der Kesen-Blätter bes...
Kibinago-Sashimi
Kibinago (きびなご, Kibinago-Sashimi) ist ein etwa 10 cm langer, kleiner Fisch und ein unverzichtbarer Bestandteil der Küche Kagoshimas. Besonders das Sashim...
Katsuogerichte
Die Bonito-Fischerei in Makurazaki hat eine beeindruckende Geschichte von über 350 Jahren. Seit 1994 führt die Stadt ununterbrochen die Produktion von Katsuo...
Karatsu Q-Makrele
Die Karatsu Q-Makrele (唐津Qサバ, Karatsu Q-Saba) ist eine Zuchtmakrele, die aus einer gemeinsamen Forschungsinitiative der Kyushu-Universität und der Stadt ...
Kochtyp
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