Hühnchen-Reis
Der Geschmack von Amami, der auch vom Showa-Kaiser gefeiert wurde
Über Hühnchen-Reis
Hühnerreis (Keihan) ist ein lokales Gericht, das im Amami-Archipel in der Präfektur Kagoshima hergestellt wird und Dashi Chazuke ähnelt.
Für Hühnerreis werden verschiedene Zutaten wie gedämpftes Hähnchenfilet, Shiitake-Pilze, Kinshi-Eier, Frühlingszwiebeln und eingelegte Papaya auf dem Reis serviert und mit heißer Hühnerbrühe gegessen.
Es hat einen leichten Geschmack und ist ein Gericht, das nur auf einer tropischen Insel zu finden ist und auch dann reibungslos gegessen werden kann, wenn aufgrund der Sommerhitze kein Appetit besteht.
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