Usa Karaage
Usa – die Geburtsstätte der Karaage-Spezialität!

Über Usa Karaage

Oita ist eine Präfektur mit einer der höchsten Pro-Kopf-Verbrauchsraten von Hühnerfleisch in Japan, und besonders in den Städten Usa und Nakatsu ist Karaage, frittiertes Hühnchen, eine Delikatesse. Usa Karaage (宇佐からあげ, Usa Karaage) wird in einer speziellen Marinade aus Sojasauce, Knoblauch, Ingwer und anderen Zutaten eingelegt, sodass das Fleisch einen intensiven Geschmack erhält. Jedes Restaurant bietet dabei eine eigene, geheime Rezeptur für die Marinade an, was den Reiz dieser Spezialität ausmacht.

Der Ursprung von Karaage soll in einem chinesischen Restaurant namens "Rairai Ken" im Stadtteil Yokkaichi von Usa liegen. In der Nachkriegszeit begann der chinesischstämmige Besitzer, nicht normgerechte Hühner von einer nahegelegenen Hühnerfarm günstig zu erwerben, mit dem Ziel, vielen Menschen eine sättigende und erschwingliche Mahlzeit anzubieten. So wurde Karaage geboren.

Später wurde das Restaurant "Shosuke" als erstes Karaage-Spezialitätenrestaurant bekannt, und von Usa aus verbreiteten sich weitere Karaage-Restaurants nach und nach auch in Nakatsu. Heute ist die Region als Heimat dieser köstlichen, knusprigen Hühnerspezialität berühmt.

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