Regionale Gerichte aus der Region Kyushu/Okinawa
Cooking Classes in Japan
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Chōsen Ame
Chōsen Ame (朝鮮飴) ist die älteste traditionelle Süßigkeit aus Kumamoto, die eine lange Geschichte und besondere Bedeutung hat. Ursprünglich wurde sie "Chōs...
Aso-Takana-Gemüse
Aso-Takana (阿蘇高菜, Aso-Takana) ist ein traditionelles Gemüse aus der Region Aso, das von dem kühlen Klima und dem vulkanischen Boden dieser Gegend profiti...
Hitomoji Guruguru
„Hitomoji“ (ひともじ, Hitomoji) ist außerhalb von Kumamoto unter dem Namen Frühlingszwiebel (Wakagi) bekannt. Doch die in Kumamoto angebauten Exemplare sind ...
Nyuko Zenzai
Nyuko Zenzai (入港ぜんざい) hat seine Ursprünge in der Zeit der ehemaligen Marine. Es wurde als Symbol der Anerkennung für die anstrengenden Langstreckenreis...
Knavens Beef-Eintopf
Der Knavens Beef-Eintopf (海軍さんのビーフシチュー, Knavens Beef-Eintopf) ist ein geschichtsträchtiges Gericht, das eng mit der japanischen Marine verbunden ...
Unzen Jigoku Onsen-Eier
Die Unzen Jigoku Onsen-Eier (雲仙地獄 温泉たまご) werden mit dem heißen Dampf der Quellen aus der Unzen Jigoku-Region, die für ihren schwefelhaltigen Geruch ...
Steinbratengericht
Das Steinbratengericht (石焼料理, Ishiyaki Ryouri) ist eine traditionelle Speise, bei der auf spezielle Quarzporphyr-Steine erhitzte frische Meeresfrüchte ge...
Yusenpei
Ein beliebtes Mitbringsel aus Unzen ist Yusenpei (湯せんぺい). Dieses Gebäck wird aus Weizenmehl, Zucker, Ei, Natron und Quellwasser aus den lokalen heißen Q...
Shimabara Hand-Stretched Somen
Shimabara Hand-Stretched Somen (島原手延べそうめん, Shimabara tenobe somen) unterscheidet sich durch seinen einzigartigen Herstellungsprozess grundlegend von...
Tsushima Tonchan
Tsushima Tonchan (対馬とんちゃん) ist ein köstliches Gericht aus mariniertem Schweinefleisch, das in einer süß-würzigen Sauce auf Basis von Sojasauce, Miso u...
Tsushima-Soba
Tsushima-Soba (対州そば, Tsushima soba) ist eine Buchweizensorte, die bereits in der späten Jōmon-Zeit als eine der ersten Sorten aus dem asiatischen Festlan...
Kankoro Mochi
Kankoro Mochi (かんころ餅, Kankoro mochi) ist eine Spezialität der Gotō-Inseln in der Präfektur Nagasaki. "Kankoro" ist ein Dialektwort aus der Region Gotō u...
Kattoppo
Kattoppo (かっとっぽ) ist ein traditionelles Gericht von Kamigoto, bei dem Kofferfisch mit Miso gegrillt wird. Der Bauch des Kofferfisches wird geöffnet u...
Iki Seeigel-Schüssel
Die Insel Iki in der Präfektur Nagasaki, bekannt für ihre unberührte Natur, ist besonders berühmt für ihre frischen und köstlichen Seeigel. Viele Menschen re...
Irabu-Jiru
Irabu-Jiru (イラブー汁, Iraboo Suppe) ist ein traditionelles Gericht aus Okinawa, das mit der Erabu-Meeresschlange (イラブウミヘビ) zubereitet wird. Die g...
Chiragaa
Chiragaa (チラガー) ist eine traditionelle Spezialität aus der Präfektur Okinawa, die für ihre zahlreichen Schweinefleischgerichte bekannt ist. Im Okinawa...
Kochtyp
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