日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力
日本的乡土料理
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九州/冲绳地区地区的乡土料理

冲绳县
冲绳红豆刨冰
冲绳县 乡土料里

冲绳红豆刨冰

冲绳红豆刨冰（沖縄ぜんざい）是一种甜品，将用黑糖煮制的红豆和汤汁冷却后盛入碗中，上面撒上几颗软糯的白玉团子和松软的刨冰。在冲绳，人们常说“夏天就想到红豆刨冰”...

冲绳县
海葡萄海鲜盖饭
冲绳县 盖饭

海葡萄海鲜盖饭

海葡萄是冲绳特有的食材，以其独特的颗粒感和海洋的香气而广受欢迎。这种食材营养丰富，又被称为“长命草”或“长寿草”。此外，由于其外观和味道与世界三大珍味之一的鱼子...

冲绳县
苏琪荞麦面

苏琪荞麦面

苏琪荞麦面（ソーキそば, Souki soba）是冲绳的一道传统美食，它是在冲绳荞麦面上加入经过甜咸调味炖煮的猪肋排（苏琪肉）作为配料的一种荞麦面。苏琪肉经过长时间的细...

冲绳县
冲绳海藻醋
冲绳县 乡土料里

冲绳海藻醋

冲绳海藻醋（沖縄もずく酢, Okinawa Mozuku Su）咀嚼起来类似于海带的口感，但表面滑滑的，并且拥有强烈的黏性，是其独特的触感特色。 在日本消费的海藻中，超过95%来...

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宫古岛芒果
冲绳县 乡土料里

宫古岛芒果

宫古岛是位于冲绳的离岛，与佛罗里达的迈阿密几乎处于同一纬度的亚热带岛屿。 在南国炽烈的阳光下成长的芒果，满满的甜味令人陶醉。它具有独特的馥郁香气，柔润的口...

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塔克
冲绳县 乡土料里

塔克

塔克（タコス, Tacos）起源于墨西哥，而受到它启发在冲绳诞生的塔克饭“タコライス”也是冲绳的代表性灵魂美食之一。 香脆的玉米饼中夹满了肉末、奶酪、生菜和番茄，再淋...

冲绳县
石垣岛菠萝
冲绳县 乡土料里

石垣岛菠萝

石垣岛菠萝（石垣島パイナップル）自古以来便在石垣岛种植，是当地人常食用的美味水果。它的外形圆润，分量沉甸甸是其显著特点。其中的夏威夷品种果汁丰富，甜味、酸味...

冲绳县
炒杂（チャンプルー）
冲绳县 乡土料里

炒杂（チャンプルー）

炒杂（チャンプルー, Champuru）是冲绳最具代表性的家常菜之一。这道菜以豆腐和蔬菜为主料，有时还会搭配猪肉或鸡蛋一起翻炒而成，简单却营养丰富。在冲绳方言中，“チャ...

鹿儿岛县
九孔螺
鹿儿岛县 海鲜料里

九孔螺

九孔螺（とこぶし）的外形与鲍鱼相似，但体型稍小一些。它的肉质柔软，在鹿儿岛，人们也叫它“ナガラメ”。 九孔螺通常被制成刺身享用，除此之外，用味噌烤制或做成天...

鹿儿岛县
红喉鱼
鹿儿岛县 海鲜料里

红喉鱼

鹿儿岛的红喉鱼（かんぱち）是日本产量第一的优质鱼类。根据其生长阶段，采用独特的饲料饲养，并通过统一的系统管理每个养殖网箱的记录，全程保证品质。 红喉鱼脂肪丰...

鹿儿岛县
车虾
鹿儿岛县 海鲜料里

车虾

鹿儿岛县特产的“车虾（くるまえび, Kuruma ebi）”是生长于被温暖洋流环绕的鹿儿岛湾周边的最高品质虾类。这片地区通过自昭和中期以来养殖技术的发展，不仅提升了车虾的...

鹿儿岛县
蚕豆
鹿儿岛县 乡土料里

蚕豆

鹿儿岛县在蚕豆的种植面积和出货量方面遥遥领先其他县，占据全国第一位。 鹿儿岛蚕豆的特点是颗粒大、甜味浓郁、味道醇厚，无论是煮熟还是连荚一起烧烤，都非常美味。...

鹿儿岛县
鸡饭
鹿儿岛县 盖饭

鸡饭

鸡饭（けいはん, 鸡饭）是鹿儿岛县奄美群岛的传统乡土料理，有点类似于日式茶泡饭。 这道美食是将蒸熟的鸡胸肉、香菇、金丝蛋、葱、腌制木瓜等各种配料铺在米饭上，然...

鹿儿岛县
きびなご寿司
鹿儿岛县 寿司

きびなご寿司

「きびなご寿司」是一道代表鹿儿岛的传统乡土美食，以当地深受喜爱的银色小鱼——きびなご（Kibinago）为主要食材制成。这种小鱼属于鲱鱼科，体长约10厘米，全年可在鹿儿...

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