Hegi 荞麦面是一种起源于新泻县鱼沼地区的荞麦面。这是一种用名为海苔（海苔）的海藻制成的桐荞麦面，放在一个叫做黑吉的碗里。通过使用名为 “Funori” 的海藻作为连接，光滑的喉咙和弹性质感都很有吸引力。荞麦面还有一个独特的美丽，用一口大小的捆绑供应。
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