日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力
日本的乡土料理
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九州/冲绳地区地区的乡土料理

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九州/冲绳地区 Cooking Classes

Cooking Classes in Japan

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熊本县
啃骨肉
熊本县 乡土料里

啃骨肉

“啃骨肉”（骨かじり）是人吉球磨地区，特别是奥球磨（包括上球磨、汤前町、多良木町及水上村）的一道传统乡土料理。 制作这道料理时，通常会将野猪肉或猪肉的肋骨、...

大分县
煮年糕
大分县 乡土料里

煮年糕

在过去，由于大分县的许多地区排水不便，不适合需要灌水的稻作，因此小麦的种植非常兴盛。以这样的历史背景为基础，当地的面粉饮食文化在各地得到发展，各种料理里都会...

大分县
空来糯米团
大分县 乡土料里

空来糯米团

空来糯米团（そらきたもち, Sorakita Mochi）是一种自古以来便深受位于濑户内海西端的离岛——姬岛居民喜爱的传统点心。姬岛距离国东市的伊美港乘坐渡轮大约20分钟。根据...

大分县
焦饼
大分县 乡土料里

焦饼

大分县因鸡肉消费量大而闻名，同时也拥有以小麦粉为核心的粉食文化，这种文化已深入当地人们的日常生活。由于大分县多为高地地形，许多地区最初并不适合种植水稻，但经...

大分县
整条鯵寿司
大分县 寿司

整条鯵寿司

整条鯵寿司（あじの丸ずし, Aji no Maruzushi）是一种使用整条鯵鱼制作的传统乡土料理，深受大分县南东部佐伯市居民喜爱。佐伯市地处水质清澈的丰后水道，而这里的特殊...

大分县
孔雀
大分县 乡土料里

孔雀

“孔雀（くじゃく, Kujaku）”是一道传承自佐伯市的独特料理。这道菜是将蛋白部分染成红色的煮鸡蛋，用染成绿色的白身鱼鱼浆包裹后油炸而成的。切开之后会展现出绿色、红...

大分县
酒馒头
大分县 乡土料里

酒馒头

酒馒头（酒まんじゅう, Sakemanju）是丰肥地区的传统点心，这片地区位于大分县的西南部，包括竹田市和丰后大野市，四周被祖母山、傾山系、阿苏外轮山以及久住山等山脉环...

鹿儿岛县
轻羹（かるかん）
鹿儿岛县 乡土料里

轻羹（かるかん）

轻羹（かるかん，Karukan）是鹿儿岛县闻名全国的传统点心，用轻羹粉、山药和水制作而成。关于它的起源有多种说法，但最有力的一种是：江户时代，为研究保存食品，萨摩藩...

鹿儿岛县
灰汁粽
鹿儿岛县 乡土料里

灰汁粽

灰汁粽（あくまき, Akumaki）是一种在日本鹿儿岛县端午节时常见的独特糯米点心，也被称为“粽子”。据传，它的起源可以追溯到关原之战期间，当时萨摩藩的岛津义弘为了备战...

鹿儿岛县
双签年糕
鹿儿岛县 乡土料里

双签年糕

“双签年糕”（じゃんぼ餅, Jyanbo mochi）是鹿儿岛县一种历史悠久的传统料理，用现打的年糕或糯米粉制成的团子，插上两根串签，淋上浓稠的酱油砂糖酱后食用。“双签年糕”...

冲绳县
八重山荞麦面

八重山荞麦面

八重山荞麦面（八重山そば）是位于日本最南端的八重山地区，包括石垣岛和竹富岛等地的传统美食。 它与拉面有明显区别，因为煮熟后会进行油处理，从而带来独特的口感...

冲绳县
苏琪卡
冲绳县 肉类料里

苏琪卡

苏琪卡（スーチカー, Suuchikaa）是冲绳的一道传统料理，以腌制猪肉制成的保存食物。 “スー”意为海水或盐，“チカー”意为腌制。这道菜选用猪肋肉，使用冲绳特有的盐“...

冲绳县
豆腐乳(唐芙蓉)
冲绳县 乡土料里

豆腐乳(唐芙蓉)

豆腐乳（豆腐よう, 唐芙蓉）是冲绳县的传统珍味，它在琉球王朝时期由从中国传入的“腐乳”基础上，结合独特的制作方法发展而成的一种发酵食品。大约在18世纪，明朝传来的...

冲绳县
炸琉球笛鲷

炸琉球笛鲷

炸琉球笛鲷（グルクンの唐揚げ，Gurukun no Karaage）是冲绳县深受喜爱的传统料理。这道菜使用冲绳的县鱼——琉球笛鲷（和名：タカサゴ）为主要食材。琉球笛鲷生活在奄美...

冲绳县
猪耳
冲绳县 乡土料里

猪耳

猪耳（ミミガー, Mimiga）是冲绳县的传统美食，采用猪耳制作，独特的脆爽口感让人难以忘怀。“ミミガー”在冲绳方言中意为“耳朵”，体现了冲绳文化中充分利用猪肉各个部位...

冲绳县
沖绳什锦饭
冲绳县 乡土料里

沖绳什锦饭

沖绳什锦饭（ジューシー, Juushi）是一种沖绳风味的炊饭，用猪五花肉、海带、胡萝卜等蔬菜作配料，并以猪肉煮汤或昆布高汤烹制而成。根据加入的配料与制作方法的不同，...

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