日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力
日本的乡土料理
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九州/冲绳地区地区的乡土料理

鹿儿岛县
鸡饭
鹿儿岛县 盖饭

鸡饭

鸡饭（けいはん, 鸡饭）是鹿儿岛县奄美群岛的传统乡土料理，有点类似于日式茶泡饭。 这道美食是将蒸熟的鸡胸肉、香菇、金丝蛋、葱、腌制木瓜等各种配料铺在米饭上，然...

鹿儿岛县
きびなご寿司
鹿儿岛县 寿司

きびなご寿司

「きびなご寿司」是一道代表鹿儿岛的传统乡土美食，以当地深受喜爱的银色小鱼——きびなご（Kibinago）为主要食材制成。这种小鱼属于鲱鱼科，体长约10厘米，全年可在鹿儿...

鹿儿岛县
鹿儿岛拉面
鹿儿岛县 拉面

鹿儿岛拉面

鹿儿岛拉面（鹿児島ラーメン, Kagoshima ramen）是使用以猪骨为基础的半清汤搭配直面制作而成的鹿儿岛特色拉面。 虽然是猪骨汤底，但与熊本拉面或博多拉面的浓郁猪骨...

鹿儿岛县
白熊刨冰
鹿儿岛县 乡土料里

白熊刨冰

白熊刨冰（白くまかき氷）是一款在新鲜刨冰上浇上浓缩炼乳，并铺上丰富水果和豆类的甜品，这种美味在鹿儿岛已传承多年，深受人们喜爱。 以奶味为基底的糖浆，与水果清...

宫崎县
炭火烤地鸡

炭火烤地鸡

提到宫崎的地鸡，就不得不提“宫崎地头鸡（Jitokko）”，用这种地鸡制作的炭火烤鸡是广受欢迎的宫崎地方传统美食。 这种鸡肉质地柔嫩又带有适度的嚼劲，每一口都能激发...

宫崎县
石蕗
宫崎县 乡土料里

石蕗

石蕗（つわぶき，Tsuwabuki）是一种菊科多年生植物，多生长在日本九州南部。以光滑亮丽的叶片与独特微苦的风味而备受喜爱，是一种著名的山野菜。其名称来源于闪耀的叶片...

宫崎县
宫崎牛排
宫崎县 肉类料里

宫崎牛排

宫崎牛是指在宫崎县内饲养的黑毛和牛，并符合日本肉类分级协会规定的4等级以上品质标准的牛肉。 宫崎牛的精髓在于其完美的大理石纹脂肪。口感丝滑，与众不同的细腻质...

宫崎县
辛面
宫崎县 拉面

辛面

辛面（辛麺）是起源于宫崎县的一种拉面，让人一边流汗一边忍不住一口口喝完最后一滴汤的“辣而停不下筷子的美食”。 其汤底由宫崎产的大颗蒜头和辣椒调制而成，辛辣与鲜...

宫崎县
镰锅乌冬面

镰锅乌冬面

镰锅乌冬面（釜揚げうどん）作为宫崎的代表乡土美食，据说是由于明治以后许多四国移民将四国的乌冬面带入宫崎，并经过独特的变化而形成的。这道面条的特点是使用丰富的...

宫崎县
肉卷饭团
宫崎县 便当/饭团

肉卷饭团

肉卷饭团（肉巻きおにぎり）是将浸泡在酱油基底酱汁中的薄切猪腿肉包裹在米饭上，再用烤箱烤至金黄香脆而成。这道料理结合了裹着秘制甜咸酱的猪肉与刚煮好的米饭，味道...

宫崎县
鸡南蛮
宫崎县 乡土料里

鸡南蛮

鸡南蛮（チキン南蛮）是一道在日本全国都非常有名的地方特色美食。 将裹了面衣的鸡肉炸至酥脆，趁热裹上甜醋酱汁，再浇上浓郁的塔塔酱，入口多汁且风味十足，让人一...

大分县
日向盖饭
大分县 盖饭

日向盖饭

日向盖饭（ひゅうが丼, Hyuga don）是津久见地区的一道特色料理，其核心是用酱油、砂糖、料酒和芝麻等调制的特制酱汁腌制金枪鱼赤身肉。腌制后的鱼片搭配热腾腾的米饭，...

大分县
地狱蒸
大分县 海鲜料里

地狱蒸

起源于江户时代的「地狱蒸」是一种利用温泉喷出的高温蒸汽热来蒸煮食材的特别烹饪方式。将蔬菜、海鲜等各种食材放在竹篮中，置入被称为「地狱蒸锅」的高温蒸汽（约100度...

大分县
别府冷面

别府冷面

别府冷面（別府冷麺, Beppu reimen）的起源可以追溯到昭和25年（约1950年）左右，当时第一家冷面店在别府开业。据信，这家店由一位从中国东北（旧满洲）回国的料理师所...

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