“大户豆腐” 是在福井县旧小田町（太田町，现为越前町）生产的，是福井的主打豆腐。 以前有 3 个小田豆腐，但现在唯一剩下的就是这个豆腐。 大豆腐使用 100% 国产大豆。使用的大豆是来自北陆的名为 “Enrei” 的大豆。 使用来自织田之乡的地下水制成的日本大豆鳟鱼和大豆腐的特点是其天然的味道和厚实的质地。
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