Ẩm thực Nhật Bản - Mì soba, udon, mì
Mì udon Noppei
Noppei udon là một loại udon được làm từ các nguyên liệu như yuba và nấm shiitake, và súp ankake dày với hương vị gừng sống. Nó được đặc trưng bởi thực tế là nó chứa nhiều loại...
Soba trà Kyoto
Soba trà là một loại được gọi là hari-soba, được trộn với bột sarashina và đánh vào, nhưng nó là một loại soba màu xanh lá cây tươi sáng được làm bằng cách nhào matcha từ Uji, K...
Ibonoito
Lưu vực sông Ibo ở vùng Banshu của tỉnh Hyogo Tây Nam là khu vực sản xuất của Banshu somen, một trong ba loại mì somen hàng đầu của Nhật Bản. Đây là một kiệt tác của vùng Bansh...
Udon Kasu
Kasu udon được làm bằng cách đặt aburakasu (hormone chiên giòn) vào udon với nước dashi. Aburakasu có kết cấu giòn, nhưng khi nhai, nó có kết cấu dai độc đáo, đàn hồi. Ngoài r...
Sobameshi
Sobameshi là một món ăn được chế biến bằng cách cắt nhỏ sobayaki và xào nó trên đĩa sắt với cơm nấu chín, và là một người sành ăn cấp B có nguồn gốc từ thành phố Kobe, tỉnh Hyog...
Udon cà ri Toyohashi
Toyohashi cà ri udon là một loại udon cà ri địa phương được cung cấp ở Toyohashi, tỉnh Aichi, và có những định nghĩa như “sử dụng mì tự làm” và “sử dụng trứng cút từ Toyohashi”,...
Miso nikomi udon
“Miso nikomi udon” là một món ăn trong đó mì sống được đun sôi trong nồi đất với các mảnh cá ngừ khô trong súp làm từ Hatcho miso, là một món ăn chủ yếu ở khu vực Nagoya. “Miso ...
Mì soba Shinshu
Shinshu được cho là nơi sinh của “soba kiri”. Tỉnh Nagano đã trở nên nổi tiếng là “Shinshu soba” vì chênh lệch nhiệt độ giữa ngày và đêm lớn, và các cánh đồng trên núi có hệ thố...