Mì udon Yoshida

Về Mì udon Yoshida

“Yoshida udon” là một món ăn địa phương đại diện cho thành phố Fujiyoshida ở tỉnh Yamanashi, với đặc điểm là mì rất cứng, dai. Bạn càng nhai nhiều món udon này, vị umami của lúa mì càng phết, và bạn có thể thưởng thức kết cấu độc đáo của nó. Mì thường có mặt cắt ngang dày gần với hình vuông và cần một lượng sức mạnh chắc chắn để nhai qua.

Một đặc điểm khác của udon Yoshida là bắp cải và thịt ngựa luộc ngọt được sử dụng làm nguyên liệu. Bắp cải giúp tiêu hóa và thêm kết cấu sảng khoái, và thịt ngựa mang lại cho udon một hương vị đậm đà. Ngoài ra, một loại gia vị đặc biệt dựa trên ớt đỏ được gọi là “suridane” là rất cần thiết. Bạn có thể thưởng thức một điểm nhấn tinh tế bằng cách thêm suridane với hạt vừng hoặc hạt tiêu Nhật Bản vào udon nếu bạn thích.

Nước dùng súp dựa trên nước tương và miso, và được đặc trưng bởi hương vị đậm đà sử dụng cá mòi khô và nấm shiitake, và rất hợp với mì và các nguyên liệu. Tại địa phương, món này rất phổ biến như một món ăn có thể dễ dàng ăn vào bữa trưa, và những người hâm mộ udon Yoshida cũng ghé thăm nhiều cửa hàng trong thành phố.

Video liên quan

Đánh giá