Echizen Oroshi Soba
Món ăn tinh thần dân dã từ bột kiều mạch Fuku’i và củ cải bào

Về Echizen Oroshi Soba

Echizen Oroshi Soba (越前おろしそば, Echizen soba) là món mì soba đặc trưng của vùng Reihoku, tỉnh Fukui. Nét độc đáo của món ăn này đến từ nước chấm được pha cùng một lượng lớn củ cải bào và sợi mì đen có độ dai chắc đặc trưng.

Khi thưởng thức, vị cay nhẹ của củ cải, nước chấm và hương vị thơm ngon từ cá bào dần hòa quyện vào từng sợi mì, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đậm đà và khó quên.

Tên gọi "Echizen Soba" xuất phát từ sự kiện vào năm 1947, khi Thiên Hoàng Chiêu Hòa đến thăm vùng Hokuriku và thưởng thức món oroshi soba tại thành phố Takefu. Sau đó, Ngài đã gọi món ăn này là "món soba Echizen" nổi tiếng.

Video liên quan

Đánh giá