Soba Chichibu

Về Soba Chichibu

Soba Chichibu (秩父そば, Chichibu soba) là món ăn truyền thống nổi tiếng của khu vực Chichibu thuộc tỉnh Saitama. Được làm từ bột kiều mạch cao cấp, được trồng dưới khí hậu với sự chênh lệch nhiệt độ lớn và nước tinh khiết nơi đây, Soba Chichibu hấp dẫn bởi hương thơm đậm đà và sợi mì chắc, dai. Nghề trồng kiều mạch đã được gìn giữ ở vùng Chichibu từ thời Edo, trở thành món ăn bồi bổ được yêu thích bởi những người lữ hành qua các con đường xưa.

Điểm đặc biệt của Soba Chichibu nằm ở phương pháp chế biến "biki gurumi", cho phép xay cả phần gần vỏ lẫn phần trung tâm của hạt kiều mạch, tạo nên hương vị cân bằng giữa vị bùi béo và ngọt dịu. Vào mùa đông lạnh giá, Soba lạnh "kanzarashi soba" được làm theo phương pháp truyền thống, mang đến hương vị ngọt tự nhiên và cảm giác mượt mà từ sợi mì. Thêm vào đó, món nước chấm hạt óc chó đặc trưng "kurumi-dare" hoặc Soba nước nóng với nước dùng thịt "niku-jiru soba" cũng rất được ưa chuộng.

Về dinh dưỡng, Soba chứa rutin có tác dụng làm chắc mạch máu và chống oxy hóa, cùng với hàm lượng protein và vitamin nhóm B dồi dào, là lựa chọn lý tưởng cho những ai quan tâm đến sức khỏe.

Sự kết hợp tuyệt vời với Soba Chichibu chính là rượu sake địa phương được ủ ở đây. Loại rượu này có vị khô, đậm đà, tôn lên hương vị của Soba và làm tròn hương vị bữa ăn. Khi đến với Chichibu, bạn có thể dễ dàng tìm thấy các nhà hàng nổi tiếng với nghệ thuật làm Soba bằng tay, cùng thưởng thức món ăn truyền thống và ngắm nhìn cảnh sắc thiên nhiên thay đổi theo từng mùa. Hãy đến và trải nghiệm ngay món Soba Chichibu để cảm nhận sự độc đáo của vùng đất này!

Video liên quan

Đánh giá