Togakushi Soba
Một trong ba loại soba nổi tiếng nhất Nhật Bản từ Shinshu, nơi khai sinh cách cắt soba
Về Togakushi Soba
Togakushi Soba (戸隠そば) là món soba nổi tiếng của khu vực Togakushi, thành phố Nagano, tỉnh Nagano (trước đây là làng Togakushi). Cùng với Wanko Soba của tỉnh Iwate và Izumo Soba của tỉnh Shimane, nó được mệnh danh là một trong ba loại soba hàng đầu Nhật Bản.
Togakushi Soba được làm từ bột kiều mạch "Hikigurumi", loại bột chỉ bỏ vỏ ngoài của hạt và nghiền nhuyễn. Đặc trưng của quá trình làm soba này là cán bột thành hình tròn chỉ với một chiếc cán bột duy nhất. Vì bột không loại bỏ lớp vỏ lụa bên trong, sợi soba có màu đậm hơn và khi ăn, hương vị thơm đặc trưng của kiều mạch trở nên đậm đà và phong phú hơn.
Video liên quan
Đánh giá
Hiện chưa có đánh giá nào.
Món ăn vùng miền từ khu vực Tỉnh Nagano
Ẩm thực Nhật Bản - Mì soba, udon, mì
Kiểu nấu ăn
Recommended
-
![Henba Mochi]()
Henba Mochi
Tỉnh Mie / >Ẩm thực địa phương/ẩm thực địa phương -
![Bánh Mochi Bơ]()
Bánh Mochi Bơ
Akita / >Ẩm thực địa phương/ẩm thực địa phương -
![Fuku (Tessa)]()
Fuku (Tessa)
Tỉnh Yamaguchi / >Hải sản/hải sản -
![Kusaya]()
Kusaya
TOKYO / >Hải sản/hải sản -
![Yuki Ko Sushi]()
Yuki Ko Sushi
Tỉnh Oita / >sushi -
![Lươn Kochi]()
Lươn Kochi
Tỉnh Kochi / >Donburi -
![Katsuura Tantanmen]()
Katsuura Tantanmen
TỈNH CHIBA / >Mì Ramen -
![Thơm Ishigaki]()
Thơm Ishigaki
Okinawa / >Ẩm thực địa phương/ẩm thực địa phương
