Togakushi Soba
Về Togakushi Soba
Togakushi Soba (戸隠そば) là món soba nổi tiếng của khu vực Togakushi, thành phố Nagano, tỉnh Nagano (trước đây là làng Togakushi). Cùng với Wanko Soba của tỉnh Iwate và Izumo Soba của tỉnh Shimane, nó được mệnh danh là một trong ba loại soba hàng đầu Nhật Bản.
Togakushi Soba được làm từ bột kiều mạch "Hikigurumi", loại bột chỉ bỏ vỏ ngoài của hạt và nghiền nhuyễn. Đặc trưng của quá trình làm soba này là cán bột thành hình tròn chỉ với một chiếc cán bột duy nhất. Vì bột không loại bỏ lớp vỏ lụa bên trong, sợi soba có màu đậm hơn và khi ăn, hương vị thơm đặc trưng của kiều mạch trở nên đậm đà và phong phú hơn.
Video liên quan
Đánh giá
Hiện chưa có đánh giá nào.
Món ăn vùng miền từ khu vực Tỉnh Nagano
Ẩm thực Nhật Bản - Mì soba, udon, mì
Kiểu nấu ăn
Recommended
-
Hàu tự nhiên
Tỉnh Miyazaki / >Hải sản/hải sản -
Mì nóng Shiraishi
Tỉnh Miyagi / >Mì soba, udon, mì -
Bánh dẻo lúa miến, kê và hạt dẻ
Quận Kyoto / >Ẩm thực địa phương/ẩm thực địa phương -
Champloo
Okinawa / >Ẩm thực địa phương/ẩm thực địa phương -
Kabuzoni
Tỉnh Yamaguchi / >Ẩm thực địa phương/ẩm thực địa phương -
Mì Ramen Ofunato Sanma
Tỉnh Iwate / >Mì Ramen -
Món pica Misawa
Tỉnh Aomori / >Ẩm thực địa phương/ẩm thực địa phương -
Natto mochi
Tỉnh Yamagata / >Ẩm thực địa phương/ẩm thực địa phương
