關於玉蘭葉味噌
在飛驒地區，秋天倒下的玉蘭葉被收集並用作炊具。
玉蘭樹是大型落葉寬葉樹，可以在日本各地的山脈中看到。玉蘭葉具有抗菌作用，包裹時食物會持續很長時間，並且轉移良好的氣味使其美味。
關於起源有各種各樣的理論，但據說它始於林業蓬勃發展的飛驒地區，當時以木蘭葉為生的 somabiTO 人（somabiTO）使用木蘭葉而不是在山上燒烤味噌的板子。
玉蘭葉味噌是一種簡單的菜餚，同時在木蘭葉上烤味噌醬和切碎的蔥，除了與米飯搭配得很好，它也被認為是酒精飲料的完美配菜。
現在用飛驒牛，蘑菇等烤製，是該地區必不可少的招待菜餚。
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