「燉軟骨魟魚(カスベの煮付け)」是北海道冬季家庭中常見的傳統料理。“カスベ”是北海道方言中對“魟魚”的稱呼。作為軟骨魚類，燉軟骨魟魚的骨頭非常柔軟，因此可以從魚肉到骨頭全都美味享用，一點也不浪費。由於富含膠原蛋白，近年來這道料理也被認為是具有美容效果的佳餚而受到更多關注。
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