關於烏冬
福岡烏冬面的特點是麵條柔軟。麵條與蓬鬆的表面和內部耐嚼的麵條和口感柔和的湯之間的和諧很有吸引力。與其他地區相比，剛度較弱的原因似乎與植根於該地區的文化有著密切的關係。福岡，特別是博多地區，自古以來就蓬勃發展成為商人城鎮，但據說煮烏冬面已成為主流，因此時間嚴重的商人可以快速食用它。另外，在九州，烏冬面是使用與用於製作醬油的小麥類似的小麥製成的，因此據說很難耐嚼，因為與其他產品相比，蛋白質的含量很少。福岡烏冬面有一家連鎖店，也被稱為「福岡烏冬面三重」。這是「腰」，「釜揚烏冬面」和「酸山烏冬面」。
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