日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理

日本料理 - 當地美食

福井縣
粉狀海藻
福井縣 當地美食

粉狀海藻

「桃子海藻」是將福井縣東尋坊附近海域最好的天然海藻乾燥，在陽光下乾燥並手工鬆開而製成的天然天然食品。 昭和初期，「桃子海藻」商業化，僅在當地以「粉末海藻」的名義出售。 之後，「...

福井縣
熊川廢棄物
福井縣 當地美食

熊川廢棄物

至於熊川葛，熊川的葛已經變得如此受歡迎，以至於江戶時代的儒學家山陽雷在一封信中評論「熊川比吉野更優雅，並且烹飪有很多優點」。 球磨川廢棄物的原料是葛，它在流入若狹灣的北川上游自...

富山縣
白蝦漢堡
富山縣 當地美食

白蝦漢堡

富山的代表性海鮮白蝦，與螢烏賊和鰤魚一起被指定為「富山縣的魚」。 肉很甜，質地在舌頭上融化，但是外殼足夠柔軟，甚至可以整個食用，並且是一種富含鈣，鉀和鎂的營養食品。 小型「白蝦...

福井縣
越之紅寶石
福井縣 當地美食

越之紅寶石

「越之紅寶石」是福井縣產的 MIDI 番茄的品牌名稱。 在福井縣立短期大學（現為福井縣立大學）培育的品種「越之紅寶石」，是該品牌名稱的來源。由於果實呈鮮紅色，因此命名了福井縣芥川獎獲...

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長方形海帶
福井縣 當地美食

長方形海帶

「OBORO 昆布」和「tororo 昆布」的不同之處在於削薄昆布的方法。 對於磨碎的海帶，將許多海帶壓成大塊並用機器刮碎。 由於它是用機器削尖的，因此可以在短時間內刮擦很多，因此通常出售。...

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沖咖啡豆
福井縣 當地美食

沖咖啡豆

在過去，在福井，在下雪的天氣條件下很難養成豐富的飲食習慣，因此有很多方法可以充分利用收穫的食材。 內豆是其中之一，是將大豆粉碎在磨石上並乾燥而製成的。 「內豆」利用大豆的營養和...

福井縣
福井梅
福井縣 當地美食

福井梅

福井梅的栽培歷史悠久，據說它起源於江戶時代的天保時代（1830-1844 年）的若狹町（原三方町伊拉積）。 梅花栽培在明治 15 年左右開始認真建立，當提到它變得流行的地區時，它被稱為「西田...

富山縣
螢火蟲魷魚與醋和味噌混合
富山縣 當地美食

螢火蟲魷魚與醋和味噌混合

螢火蟲魷魚與醋和味噌混合在一起是富山的典型春季菜餚。 螢火蟲烏賊生活在深水中，但是在 3 月左右，它們會聚集在富山灣沿岸產卵，每年僅在固定時間內降落。 螢火蟲魷魚在全身散發著藍色和...

富山縣
海帶醃製
富山縣 當地美食

海帶醃製

昆布崎是將江戶時代北前船帶來的北海道產昆布與富山灣捕獲的魚相結合而成的料理。 海帶被用作保存生魚的方法，浸泡在昆布風味中的魚會變得豐富的風味，並且肉經過熟成以產生恰到好處的彈性...

富山縣
吳花梨
富山縣 當地美食

吳花梨

吳羽梨是代表在吳羽地區種植的富山縣的品牌梨。 為了保護水果免受疾病和害蟲的侵害，典型的梨農會通過用袋子覆蓋梨果實進行「裝袋」。 在沒有袋子的情況下種植吳羽梨，但是吳羽的梨農是通...

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魚漿
富山縣 當地美食

魚漿

富山魚漿以海帶卷等「旋轉魚漿」為代表，其起源也來自於烹飪（烹飪），並經過設計，以便人們通過在旋轉的形狀和顏色中增加美味來享受有趣的外觀。 此外，由於魚漿過去是一種非常熟悉的產品...

富山縣
手工製作的魚漿
富山縣 當地美食

手工製作的魚漿

說到富山魚漿，另一個引人注目的是「細工魚漿」。它是將彩色魚糜模製成鯛魚，起重機，松竹梅等，主要用作結婚禮物。 據說它的起源於鯛魚代替，在慶祝活動中作為幸運符非常有用，在短缺時用...