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大分縣
じり燒
大分縣 當地美食

じり燒

大分縣以雞肉消費量高而聞名，而以小麥粉為主的粉食文化也深深融入當地人的日常生活。由於大分縣多為高地，過去許多地區並不適合種植水稻，但經過多年努力，各地建立了灌溉渠道，隨之而來的...

大分縣
孔雀魚糕
大分縣 當地美食

孔雀魚糕

「孔雀魚糕（くじゃく，Kujaku）」是流傳於佐伯市的一道傳統料理，製作方法是將蛋白染成紅色的煮蛋，用染成綠色的白身魚漿包裹後油炸而成。切開後，呈現綠、紅、白、黃四色繽紛的配色，由於...

大分縣
酒饅頭
大分縣 當地美食

酒饅頭

酒饅頭（酒まんじゅう, Sake Manjū）是一種源自於豐肥地區（由位於日本大分縣南西部的竹田市與豐後大野市組成）的傳統點心。豐肥地區被祖母・傾山系、阿蘇外輪山及久住山等群山環繞，與宮崎...

茨城縣
手工製生魚片蒟蒻
茨城縣 當地美食

手工製生魚片蒟蒻

茨城縣的奧久慈地區自古以來便盛產蒟蒻，被稱為蒟蒻的發源地。這與水戶藩的中島藤右衛門發明了將蒟蒻芋製成粉末的方法有關。他將新鮮的蒟蒻芋切成薄片，穿在串上曬乾後壓碎，使其更易於儲存...

茨城縣
紫錦梅
茨城縣 當地美食

紫錦梅

紫錦梅（紫錦梅）源自日本三大名園之一的水戶偕樂園，這裡以大約100個品種、3000棵梅樹而聞名，被譽為梅花的著名景點。偕樂園由水戶藩第9代藩主德川齊昭所創建，他廣植梅樹有特別的用意。一...

茨城縣
たがね餅（Tagane Mochi）
茨城縣 當地美食

たがね餅（Tagane Mochi）

たがね餅（Tagane Mochi）是茨城縣南部地區廣受喜愛的一道郷土料理。這道美味結合了糯米與粳米，擁有獨特的口感和香脆的風味，令人一試難忘。這款餅料理起源於被霞浦與利根川環繞的肥沃穀倉...

高知縣
不切餅（きらずもち）
高知縣 當地美食

不切餅（きらずもち）

「不切餅」（きらずもち, Kirazumochi）是一道充滿濃厚地方特色的小吃，其主要原料之一是來自製豆腐過程中的副產品——豆渣。在日本，豆渣有很多不同稱呼，例如「卯の花」、「きらず」、「から...

鹿兒島縣
輕羹
鹿兒島縣 當地美食

輕羹

「輕羹（かるかん, Karukan）」是鹿兒島縣的著名點心，以輕羹粉、山藥和水製成，廣為日本全國所知。關於它的起源，有多種說法。其中最有力的一種說法是，它是由薩摩藩第11代藩主島津齊彬為了...

鹿兒島縣
艾草粽子
鹿兒島縣 當地美食

艾草粽子

艾草粽子（あくまき, Akumaki）是鹿儿岛县特有的年糕点心，主要在端午节期间食用，有时也被称为“粽子”。据传，它的起源可以追溯到关原之战期间，薩摩藩的岛津义弘将此作为耐储存的粮食带上战...

鹿兒島縣
兩棒餅
鹿兒島縣 當地美食

兩棒餅

「兩棒餅(じゃんぼ餅)」是鹿兒島縣傳統的小吃，用新鮮捶打的糯米飯或糯米粉製成的團子，串上兩根竹籤，再淋上濃稠的甜醬油醬一起食用。「兩棒餅」的名字源於「両棒」這個詞。 「兩棒餅(じ...

石川縣
恵比壽（べろべろ）
石川縣 當地美食

恵比壽（べろべろ）

恵比壽（えびす，べろべろ）是一種以蛋液製成的寒天凝膠料理，是祭典或慶祝場合中不可缺少的傳統美食。 據說它的起源可追溯至江戶時代的烹飪書籍《江戶料理通》及《料理百珍》中記載的「...

石川縣
蓮蒸
石川縣 當地美食

蓮蒸

金澤市所認定的品牌蔬菜中，有一個名為「加賀野菜」的系列，而其中尤以「加賀蓮藕」聞名。加賀蓮藕從藩政時代開始便持續栽培，擁有悠久的歷史。 其特點是節間較短，而特別美味的部位被認...

北海道
昆布卷
北海道 當地美食

昆布卷

在以高产昆布而闻名的北海道，昆布卷（昆布巻き）是一种非常常见的料理。它是用昆布将鲑鱼或鲱鱼等鱼类包裹制作而成的美味。制作昆布卷时，常选用产自日高地区的昆布，这种昆布纤维较少，非...

岡山縣
丹寧饅
岡山縣 當地美食

丹寧饅

在岡山縣倉敷市美觀地區的「倉敷丹寧街」，一種獨特的藍色肉饅「丹寧饅（デニムまん）」吸引了眾多遊客的目光。「丹寧饅」於2014年11月開幕時開發，反映了倉敷作為日本國產丹寧誕生地的文化...

茨城縣
烤栗子
茨城縣 當地美食

烤栗子

茨城縣是日本栗子栽培面積與產量的冠軍地。 從明治30年代左右開始，茨城縣就開始栽培栗子，主要產地包括笠間市、霞浦市、石岡市等地。 作為秋季的代表性美味，請務必品嚐這全日本第一的茨...

山形縣
久持良餅
山形縣 當地美食

久持良餅

久持良餅（くじら餅）是一種自新莊及周邊最上地區流傳至今的鄉土點心。 儘管名為「久持良餅」，但其中並不包含鯨魚肉。據說其名稱源於「久持良餅」這個詞，意指能夠長時間保存的好餅。 ...

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