阿庫瑪基

關於阿庫瑪基

「Akumaki」是鹿兒島縣獨有的年糕點，主要是在丹後之石庫期間吃的，有時被稱為「千卷」。有一種理論認為，在關原戰役期間，薩摩的島津吉弘長時間把它作為食物帶來的時候。因為它的高防腐性和良好的胃，它被用作薩摩的戰鬥膳食，據説西鄉高森也在西南戰爭中吃了它。在這種背景下，據説他們開始在探戈之石庫期間被吃掉，希望男孩能夠成長強壯。
「Akumaki」是通過將糯米浸泡在木材或竹子燒成的粉末中，然後將糯米包裹在竹皮中，在鹼水中燉幾個小時。鹼性物質含有鹼性物質軟化糯米纖維，抑制細菌的生長，實現長期儲存。這是一道充滿了鹿兒島縣祖先智慧的菜餚，由於高温和濕度，食物很容易被寵壞。

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