阿庫瑪基
充滿了前輩的智慧的菜
關於阿庫瑪基
「Akumaki」是鹿兒島縣獨有的年糕點,主要是在丹後之石庫期間吃的,有時被稱為「千卷」。有一種理論認為,在關原戰役期間,薩摩的島津吉弘長時間把它作為食物帶來的時候。因為它的高防腐性和良好的胃,它被用作薩摩的戰鬥膳食,據説西鄉高森也在西南戰爭中吃了它。在這種背景下,據説他們開始在探戈之石庫期間被吃掉,希望男孩能夠成長強壯。
「Akumaki」是通過將糯米浸泡在木材或竹子燒成的粉末中,然後將糯米包裹在竹皮中,在鹼水中燉幾個小時。鹼性物質含有鹼性物質軟化糯米纖維,抑制細菌的生長,實現長期儲存。這是一道充滿了鹿兒島縣祖先智慧的菜餚,由於高温和濕度,食物很容易被寵壞。
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