「Heshiko」是福井縣若狹地區的傳統料理，用麩皮醃製的鹽漬鯖魚。它是在春天，當鯖魚被移除時，它被取出來，並在秋天末吃掉。有各種各樣的吃法「鯖魚之鶴」。也可以製作成茶泡飯、生魚片、壽司，或作為意大利麪和披薩的成分。最受歡迎的食用方式是輕輕地掉下麩皮，切成魚片，快速烘烤，然後按原樣吃。這是這個地區獨特的保存食品。它具有獨特的味道，讓你上癮，它是最好的作為米飯或清酒的配菜。
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