紫錦梅
搭配白米、粥，或作為飯糰餡料的絕佳選擇
關於紫錦梅
紫錦梅（紫錦梅）源自日本三大名園之一的水戶偕樂園，這裡以大約100個品種、3000棵梅樹而聞名，被譽為梅花的著名景點。偕樂園由水戶藩第9代藩主德川齊昭所創建，他廣植梅樹有特別的用意。一方面，梅花作為春天來臨的象徵，能帶給人正向的心情；另一方面，梅實的酸味能鎮渴解疲，非常適合作為軍糧，因此大量種植梅樹成為當時的策略。
紫錦梅正是齊昭公為了充分利用偕樂園的梅實而發明的。完好無損的梅子通常被製成梅乾或梅酒，而那些受損或外表不佳的梅子，則會用木槌敲碎去核，只取果肉，並與紫蘇一起醃漬，這就是紫錦梅，也被稱為「梅醍醐」。
在茨城縣，除了偕樂園，同樣位於水戶市內的弘道館以及筑波山等地，也有許多梅花的名所。然而，食用梅在過去並未在茨城縣內進行廣泛流通。然而近年來，隨著茨城縣產品牌梅——常陸乃梅的普及，梅作為茨城的特產之一，在飲食文化中也愈加受到重視。
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