木津餅

關於木津餅

豆腐製作的副產品豆腐，在日本全國各地都有食用，有「宇野花」、「吉拉津」、「卡拉」、「加須」、「小玉」等各種各樣的名字。「kirazu」的名字來自於「KIRAZU」，在烹飪時不必用菜刀切割。此外，據説使用「kizu」的菜餚作為吉祥的東西，在婚禮慶祝活動中希望「不切割關係」。
「KIRAZU 年糕」是使用這種豆渣製作的當地點心。「KIRAZU 年糕」是一種將紅豆醬和糯米和「吉拉津」混合在一起的麪糰中製成的年糕，只在佐川町西部的小川地區傳承下來。
在過去，在新年前做豆腐是習慣的，每個家庭用一個研磨大豆的房子研磨一平方米的大豆。當你做豆腐的時候，豆渣就會出來。這種豆渣被製成「KIRAZU 年糕」，元旦就像豆腐一樣吃掉。

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