卡魯坎

關於卡魯坎

作為鹿兒島縣的著名點心，使用卡魯坎粉、山藥、水製作而成的「Karukan」在全國各地聞名。關於開始的理論有各種各樣，但是薩摩藩第 11 位領主的島津奈明是由江户邀請來研究保存食品的明石的糕點師八島六兵發明的理論。
除了山之外，大部分的銀魚高原。霧島有很好的排水，颱風頻繁襲擊，所以有一個地理條件，很大努力種植的作物很容易受損，但天然山藥，這是「karukan」的原料。據認為「karukan」生根，因為它在銀魚高原上自然生長，從奄美地區和琉球獲得糖很容易。然而，由於當時的糖很有價值，所以沒有在老百姓中吃，而是大名家族主要吃的「主糕點」。據説，它是在明治時代傳播到老百姓。「Karukan」在漢字中被寫成「光侃」，據説它來自於「光根（羊羹）」的含義。這是因為當麪糰蒸，它會比蒸前更輕。近年來，將紅豆沙包裹在「karukan」面料中製作的「卡魯坎饅頭」已經成為常見的。

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