譚俊

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福井縣大野市的特色菜「炸豬排」是激素烤，繼續受當地人喜愛。它的起源可以追溯到昭和時代早期，據說它是從小野市礦山工作的配菜時開始。使用本地生產的味噌將廉價和高營養的激素浸入特殊醬汁中，然後燒烤的風格已經成為了一種建立的風格。

「炸豬肉」中使用的主要成分是牛肉和豬內臟（激素）。激素含有高蛋白質，富含鐵和維生素 B，被稱為營養價值高的食物。將它們浸泡在當地味噌或醬油的醬汁中，可以創造出獨特的風味和濃郁的濃郁感。

大野市也被稱為「名水之城」，其清潔的水非常適合製造味噌和醬油，其質量支持了「湯川」的美味。市內有超過 30 間火腿烤餐廳，每間餐廳都提供自己獨特的風味。

「湯茶」與當地清酒很搭配。特別是，豐富的純米酒和清爽的銀城州增強了「湯川」的鮮味。此外，它與啤酒和燒酒搭配很好，增加了享用的享受。

近年來，成立了「越前大野崇拜「湯珍」協會，並舉辦了「東禪節」作為地區活化的一部分，而它已被稱為「激素之城」。這個節日以當地年輕人為中心，旨在通過「通 chan」擴大區域網絡。

「Ton-chan」是大野市民的靈魂食物，在日常用餐桌和特別活動中很受歡迎。為什麼不嘗試一次，同時感受它的歷史和文化？

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