在位於本州最北端的下北半島脇野澤地區（むつ市脇野沢），當地以精緻處理的野豬肉作為佳餚而聞名。這裡飼養的野豬為了度過嚴寒的冬季，積蓄了脂肪，因而其肉質特別柔嫩。牡丹鍋（ぼたん鍋）具有清爽的口感，同時融合了濃郁的高品質脂肪，並且氣味溫和，非常適合品嚐。在脇野澤地區的食堂和民宿中都能享受到這道地方美食。
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