日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理

日本料理 - 肉類料裡

AD
airkitchen

Cooking Classes in Japan

airKitchen allows travelers from all around the world to book and experience authentic cooking classes. Chose your best cooking class from 1000+ classes.

大阪府
土手燒
大阪府 肉類料裡

土手燒

土手燒（どて焼き, Dote-yaki）是以牛筋肉為主要食材，用味噌和味醂長時間燉煮而成的美味料理，如今與串炸齊名，成為大阪新世界的經典料理之一。 名字的由來是因為在烹飪時，用味噌圍繞成「...

三重縣
松阪牛壽喜燒
三重縣 肉類料裡

松阪牛壽喜燒

三重縣引以為豪的和牛“松阪牛”，以甜美濃郁的風味和加熱後散發的誘人香氣聞名。充分發揮這些特徵的最佳料理便是壽喜燒。壽喜燒以豐富的大理石紋路和濃郁的口感，為您帶來無與倫比的美食體驗。

三重縣
伊賀牛牛排
三重縣 肉類料裡

伊賀牛牛排

伊賀牛（伊賀牛）是三重縣伊賀地區培育的品牌牛肉，屬於黑毛和牛種，被譽為近江牛的基礎牛。伊賀牛的飼養方式注重自然和健康，並非刻意追求霜降牛。而這種無壓力、自由放養的環境，使得伊賀...

三重縣
松阪牛
三重縣 肉類料裡

松阪牛

松阪牛（松阪牛, Matsusaka beef）是以「まつさかうし」聞名的高級品牌牛肉。松阪牛在黑毛和牛中尤為出色，其不飽和脂肪酸比例特別高，脂肪在較低溫度下即能融化，因此更能突顯出它的美味特...

岐阜縣
飛驒牛
岐阜縣 肉類料裡

飛驒牛

飛驒牛（飛騨牛, Hida Beef）是在北阿爾卑斯山系的大自然中孕育而成，其清澈的水、用該水灌溉的稻稈、純淨的空氣、日夜溫差以及農家真心的關愛，造就了飛驒牛細膩的雪花紋路、入口即化的柔嫩...

愛知縣
味噌豬排
愛知縣 肉類料裡

味噌豬排

味噌豬排（味噌カツ, Miso Katsu）是名古屋豬排店幾乎不可缺少的招牌料理，深受當地人和遊客的喜愛。現炸酥脆的豬排淋上濃郁的味噌醬，讓人忍不住一口接一口，甚至會想多加一碗飯才能滿足這...

愛知縣
土手煮
愛知縣 肉類料裡

土手煮

名古屋的招牌美食「土手煮(どて煮, Dote-ni)」，是使用名古屋特有的調味料八丁味噌等紅味噌，將牛筋、豬內臟以及各類蔬菜細火慢燉而成的料理。有些地方還會加入額外的內臟或蔬菜，呈現出豐富...

神奈川縣
味噌漬豬肉
神奈川縣 肉類料裡

味噌漬豬肉

味噌漬豬肉（豚肉の味噌漬け）是神奈川厚木的特產。起源於用味噌醃製從山裡捕獲的野豬肉，因當時沒有食用四腳動物肉類的習慣，為了不讓人察覺肉的來源，直接將味噌醃料一起烤製，沒想到意外...

富山縣
冰見牛
富山縣 肉類料裡

冰見牛

「冰見牛」(氷見牛) 以其卓越的「脂肪交雜」及「脂肪質量」而聞名，這是衡量牛肉質量的重要標準，其肉質等級中，高級別（A4級以上）的比例在整體平均中超過了85%，展現出非凡的品質。在綠意...

山梨縣
甲府雞內臟煮
山梨縣 肉類料裡

甲府雞內臟煮

在山梨縣享用的「甲府雞內臟煮」（甲府鳥もつ煮）是一道深受當地人喜愛的隱藏版佳餚。以鹹香的調味著稱，無論是淋在米飯上還是搭配酒品，都非常受歡迎。如今，它已成為居酒屋和定食餐廳中的...

山梨縣
鹿肉咖哩
山梨縣 肉類料裡

鹿肉咖哩

「鹿肉咖哩」（鹿カレー）是本栖湖和精進湖地區的特色料理。相比牛肉，鹿肉的口感更加清爽，不僅低熱量，還富含高蛋白，讓人倍感驚喜。在富士河口湖町，因為野生鹿大量吃農作物，尤其是在自...

山梨縣
馬刺
山梨縣 肉類料裡

馬刺

山梨縣的地方料理「馬刺」（馬刺し, Basashi）是一道融匯悠久歷史與當地自然風土的傳統美食。在古代律令制度時期，山梨被稱為「貢馬之國（くめのくに）」，以向貴族進貢賽馬而聞名。「甲斐的...

山梨縣
甲州葡萄酒和牛
山梨縣 肉類料裡

甲州葡萄酒和牛

甲州葡萄酒和牛（甲州ワインビーフ）與傳統飼料飼養的牛相比，肉質氧化速度較慢，呈現柔嫩的紅肉。同時，由於減少了牛肉的腥味，其口感更為清爽，紅肉部分更加美味。葡萄酒粕富含優質纖維，...

宮城縣
氣仙沼內臟燒
宮城縣 肉類料裡

氣仙沼內臟燒

氣仙沼內臟燒（気仙沼ホルモン, Kesennuma Horumon）是宮城縣氣仙沼市周邊地區廣受喜愛的豬內臟燒烤料理。使用新鮮的豬內臟，包括「白內臟」和「紅內臟」，將它們浸泡在味噌大蒜醬中，並搭配...

宮城縣
仙台牛
宮城縣 肉類料裡

仙台牛

仙台牛（仙台牛, Sendai gyu）是全日本唯一必須達到肉質等級最高的「5」級才能被允許使用這個名稱的品牌牛肉。「仙台牛」以其柔嫩的口感、濃郁芳香及豐富肉汁著稱。脂肪與瘦肉的絕佳比例打造...

宮城縣
牛舌
宮城縣 肉類料裡

牛舌

說到訪問宮城縣時必吃的美食，「牛舌（牛タン）」一定榜上有名。以仙台牛舌為例，它是將牛舌（原料部分）去皮後，切成厚片，並經過幾天的精緻熟成工序（被稱為「仕込み」）。撒上鹽烤製或是...

分類查詢

Recommended

最新文章 熱門排行榜 訪問排行榜 按地區排名