日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理

日本料理 - 肉類料裡

秋田縣
烏戈牛
秋田縣 肉類料裡

烏戈牛

烏後町被豐富的自然環繞，作為生產高品質「秋田小町」的地區而聞名。使用米飯獨有的高品質稻草飼養的牛肉是烏後町的名產黑毛和牛「烏戈和牛」。由生產者一個接一個地精心養育的牛，不僅味道...

秋田縣
十和田湖高原豬肉「桃豬肉」
秋田縣 肉類料裡

十和田湖高原豬肉「桃豬肉」

由於桃豬出生時沒有疾病，它們幾乎沒有化學物質，如抑制疾病的抗生素。此外，主要來自秋田縣的「飼料米飯」被混合到桃豬吃的食物中，從而不會對豬飼養和育肥造成壓力，從而導致肉類的安全性...

秋田縣
比內雞肉串
秋田縣 肉類料裡

比內雞肉串

秋田縣北部是肥沃的土地，適合自由放養的比內雞，根據縣的認證制度，決定給每隻雞 1 〜 1.5 坪的土地，陽光照耀超過 150 天，很明顯在讚美空氣和乾淨的水，它是仔細提出的時間和精力。由於沒...

青森縣
倉石牛
青森縣 肉類料裡

倉石牛

「青森倉石牛」是一種出生於五户町倉石的黑毛和牛品種，擁有豐富的自然氣息。口中融化的大理石肉的味道讓你感受到大自然中長大的野性。脂肪和優質瘦肉的味道與美味相輔相成。每日膳食也在低...

神奈川縣
厚木白色荷爾蒙
神奈川縣 肉類料裡

厚木白色荷爾蒙

這是一道通過燒烤豬肉的大腸製作的菜餚。 在厚木市，擁有日本最大屠宰量之一的神奈川肉類中心，在一個容易獲得新鮮豬肉和內臟的環境中。 此外，市內還有近 50 家餐廳，使用荷爾蒙烤豬肉，...

宮崎縣
宮崎牛排
宮崎縣 肉類料裡

宮崎牛排

宮崎牛是宮崎縣生產和養肥的黑毛和牛，根據日本肉類服務協會規定的標準，是肉質達到 4 級以上的牛肉。 宮崎牛肉具有大理石肉的精華。質地，平滑和醇厚的豐富度在其他奶牛中找不到。它多汁而...

佐賀縣
伊萬裏牛
佐賀縣 肉類料裡

伊萬裏牛

在伊萬裏鬱鬱葱葱的自然環境中，伊萬裏最好的佐賀牛肉，由一個接一個接一個接一個接一個地精心養殖技術，擁有優良的飼養技術，肉質優雅，柔軟，並且具有鮮豔的肉色脂肪的質量也非常出色，它...

和歌山縣
熊野牛
和歌山縣 肉類料裡

熊野牛

熊野牛據説是平安時代從京都帶來的牛的熊野牛的原產地，從那時起，它是一種和牛，長期以來一直保存在縣內「熊野地區」的南部作為農牛。 為了製作這種牛，通過結合但馬牛的血統，改善了繁殖...

滋賀縣
近江牛
滋賀縣 肉類料裡

近江牛

近江牛被視為日本三大和牛牛之一，是傳達滋賀魅力的主要產品之一。 它的特點是具有獨特的香氣和柔情，肉質細膩，以及美麗的大理石花紋，幾乎沒有損失和 mizuhiki。 近江牛肉有很多霜凍，當...

京都府
肉豆腐
京都府 肉類料裡

肉豆腐

肉豆腐是一種簡單的煮牛肉、豆腐和葱的菜餚。京都的傳統蔬菜「九條葱」常常用於大葱。 九條葱的特點是大葱的外觀和味道隨着季節而變化，春天可以享受柔和的味道，從夏季到秋季都可以享受清...

大阪府
烤激素
大阪府 肉類料裡

烤激素

有各種理論認為內臟器官，如腸道最初被稱為激素，因為它們被「釋放」。 在鐵板上輕快烘烤的荷爾蒙，而在甜醬交織在一起，味道令人上癮，使筷子一旦吃完就不可阻擋。 此外，激素具有較高的...

大阪府
土手燒
大阪府 肉類料裡

土手燒

土手燒是用味噌和味醂煮熟的牛筋肉製作而成的，現在是大阪新世界的主食，與烤串一起成為大阪新世界的主食。 它似乎被稱為道手燒或 DOTE 火鍋，因為它被一串味噌包圍，並在融化的果汁中烤制...