巖國市是全國領先的蓮藕產地之一。巖國蓮藕的特點是其耐嚼的質地。果實被卡住，並從切割端繪製一個線程。 另外，據説，由於 9 洞的巖國蓮藕與江户時代統治巖國的吉川家族的家族徽章非常相似，因此據説藩主非常高興。它被用於巖國當地美食，如大平和巖國壽司。
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