揖保乃糸

日本三大素麵之一
揖保乃糸

關於揖保乃糸

位於兵庫縣西南部播州地區的揖保川流域,是日本三大素麵之一「播州素麵」的生產地。

揖保乃糸(揖保乃糸, Ibiko no Ito)以嚴選的小麥和赤穗的鹽為原料,傳承約600年的傳統手工拉麵工藝,經過多次熟成,由工匠精心打造而成,是播州地區的經典特產。

這種麵條透過像編繩一樣的技巧進行拉伸與熟成反復製作而成,具有彈性且咀嚼時口感十分爽滑。

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