醬油漬鮭魚卵（いくらの醤油漬け）是北海道最具代表性的海鮮美食之一，廣受全國民眾的喜愛，從小孩到成人都對其愛不釋口。 每年9月至10月是鮭魚捕撈的旺季，這時在超市裡可以見到鮭魚卵的原型筋子，許多家庭會趁此機會製作自家的醬油漬鮭魚卵。製作鮭魚卵時的調味方式主要分為鹽漬和醬油漬，其中在家庭中，醬油漬比鹽漬更為常見。
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