อาหารญี่ปุ่น - อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น
แกงกะหรี่เขื่อนคุโรเบะ
แกงกะหรี่เขื่อนคุโรเบะเป็นแกงกะหรี่และข้าวที่มีลวดลายของ “เขื่อนคุโรเบะ” ที่มีชื่อเสียงระดับประเทศในจังหวัดโทยามะ แกงกะหรี่ซึ่งเป็นที่ตั้งของหัวใจของคนงานที่เขื่อนคุโรเบะ มีต้น...
ลูกพลับแห้งโทยามะ
“ลูกพลับแห้งโทยามะ” เป็นลูกพลับแห้งที่เพาะปลูกในเมืองเก่าของฟุคุมิตสึและอดีตเมืองโจฮานะ จังหวัดโทยามะ ทำจากลูกพลับหลากหลายชนิดที่มีเอกลักษณ์เฉพาะของแหล่งผลิตเป็นวัตถุดิบ ภายนอก...
ยูบะดิบ
“ยูบะดิบ” เป็นผลิตภัณฑ์ขึ้นชื่อประจำท้องถิ่นของเมืองมิโนบุ “เต้าหู้ดิบ”มันเกิดขึ้นเมื่อสาวกของ Nichiren Shoto ที่เข้ามาใน Mt.มิโนบุ, มีความกังวลเกี่ยวกับสุขภาพของเจ้านายของพวกเข...
อาหารอาเมนูโอ
ข้าวอะเมะโนะอิโอ (ข้าวปลาเทราท์) เป็นข้าวที่หุงสุกโดยใช้ปลาเทราท์โลควอททั้งตัว ซึ่งเป็นสายพันธุ์เฉพาะถิ่นของทะเลสาบบิวะ ซึ่งถึงฤดูวางไข่ในฤดูใบไม้ร่วง และผลิตในหม้อขนาดใหญ่เมื่อ...
เดชชิโยคัง
“โดจิโยคัง” เป็นขนมโยคันที่ทำโดยการผสมแป้งกับถั่วแดงและน้ำตาลซึ่งเป็นของขึ้นชื่อของจังหวัดชิงะ และนึ่งมันมีลักษณะเด่นคือการห่อด้วยหนังไผ่มีทฤษฎีต่าง ๆ เช่น ชื่อ เพราะเป็นราคาที่...
ผักดองญี่ปุ่น
ที่นี่มีประวัติศาสตร์อันยาวนาน ว่ากันว่ามีต้นกำเนิดมาจากกาโมะ ซาดาฮิเดะ (Gamo Sadahide) ผู้ครองปราสาทโอโตวะในสมัยมุโรมาจิ ได้ค้นพบผักญี่ปุ่นในช่วงจาริกแสวงบุญกาโมะและนำไปทำผักดอ...
ฮาชิริอิโมจิ
กาลครั้งหนึ่งโออิวาเกะเต็มไปด้วยนักท่องเที่ยวจำนวนมากที่เดินทางไปตามเส้นทางโทไคโดเป็นประตูสู่เมืองหลวงของเกียวโตบริเวณโดยรอบเรียงรายไปด้วยร้านน้ำชา ฮาชิริอิโมจิก่อตั้งขึ้นในปีแ...
ไม้ไผ่จิคุวะ
“ไผ่จิคุวะ” เป็นหนึ่งในอาหารประจำจังหวัดโทคุชิมะ อะไรคือความแตกต่างระหว่างจิคุวะธรรมดาและจิคุวะทั่วไป?ในคำอื่น ๆ พวกเขาจะขายกับไม้ไผ่ติดอยู่ในนั้น ชาวจังหวัดโทคุชิมะที่คุ้นเคย...
น้ำตาลวาซันบอน
น้ำตาลวาซังบอนเป็นหนึ่งในน้ำตาลที่ผลิตในประเทศเพียงไม่กี่ชนิดที่มีการผลิตแบบดั้งเดิมแม้ในปัจจุบันโดยไม่ต้องใช้เครื่องจักรมากนัก ฯลฯ โดยใช้ข้าวโพดน้ำตาลที่เรียกว่า “น้ำตาลไผ่” (ท...
ขนมญี่ปุ่น
คานาซาว่าที่เจริญรุ่งเรืองในฐานะเมืองปราสาทมาตั้งแต่สมัยโบราณ ได้รับการยกย่องให้เป็นหนึ่งในสามร้านขนมญี่ปุ่นอันดับต้นๆ ของญี่ปุ่น และเมื่อคุณเดินเล่นรอบเมืองคุณจะได้พบกับขนมญี่ป...
โกชิกิ มันจู
“โกชิกิมันจู” ของขึ้นชื่อของคานาซาวะคือ ขนมหวานสดใหม่ 5 ชนิดในเคโจที่ 6 ทามาฮิเมะ บุตรสาวของฮิเดะตะดะ โชกุนคนที่ 2 ของโทะกุงะวะ ได้สมรสกับโทะชิสึเนะ ขุนนางคนที่ 3 แห่งตระกูลมาเอ...
