อาหารญี่ปุ่น - อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น
คูริคินตัน
ขนมคุริคินทง (Kurikinton) คือขนมท้องถิ่นที่เกี่ยวโยงกับมิโนของกิฟุขนมเกาลัดที่เรียบง่ายและอบอุ่นทำโดยการผสมผสานเกาลัดกับน้ำตาลเล็กน้อยและจบด้วยผ้าเช็ดตัวชา ภาคตะวันออกของจังหวั...
เคะ โนะ จิรุ
เคโนจิรุ (Kenojiru) เป็นอาหารท้องถิ่นที่รับประทานอย่างกว้างขวางจากภูมิภาคสึการุของจังหวัดอาโอโมริ เป็นซุปที่ทำโดยการเคี่ยวผักสับละเอียดในน้ำซุปสาหร่ายทะเลส่วนผสม คือ หัวไชเท้าได...
ซุนดะ โมจิ
ซุนดะโมจิเป็นอาหารที่ถั่วเหลืองเขียว (ถั่วเหลืองเขียว) ก่อนจะกลายเป็นถั่วเหลืองต้มในเกลือ ใส่ครก บด ผสมกับน้ำตาล พันโมจิ และรับประทานตั้งแต่สมัยโบราณ มันถูกใช้เป็นอาหารในครัวเรื...
ชิโมตสึคาเระ
อาหารอีเว้นท์ที่ถวายแก่ศาลเจ้าอินาริพร้อมกับเซคิฮังบนม้าตัวแรก (วันแรกของเดือนกุมภาพันธ์)จานกตัญญูที่เรียกว่าเครื่องรางโชค เช่น เครื่องราง เครื่องรางชั่วร้าย และสุขภาพที่ปราศจาก...
เบอร์เกอร์มิคุนิ
เบอร์เกอร์มิคุนิ (Mikuni Burger) เป็นแฮมเบอร์เกอร์สูตรพิเศษที่ทำจากวัตถุดิบของจังหวัดฟุคุอิ ไส้เนื้อสับที่ทำจากเนื้อวัวจากจังหวัดฟุคุอิและเนื้อหมูในประเทศ, หอมแดงสามปีจาก Mikun...
ปลาแมนจูน้ำ
โอกากิได้รับพรจากน้ำบาดาลที่อุดมสมบูรณ์มาตั้งแต่สมัยโบราณ และเป็นที่รู้จักในฐานะ “เมืองแห่งน้ำ”“น้ำมันจู” ถูกสร้างขึ้นในช่วงครึ่งหลังของยุคเมจิเนื่องจากน้ำที่มีชื่อเสียงนี้ ถั่...
สเต็กสึเคโมะโนะ
Tsukemono Steak เป็นอาหารท้องถิ่นจากภูมิภาคฮิดะของจังหวัดกิฟุวิธีการทานสึเคโมโนะปกติคือการรับประทานตามที่เป็นอยู่ แต่ในฮิดะทาคายามะ จังหวัดกิฟุ สึเคโมโนะจะย่างและรับประทานได้ ว...
มิตาราชิ ดังโงะ
“มิตาราชิดังโกะ” คือ ดังโงะเสียบไม้ที่ราดด้วยถั่วแดงคุดสึโชยุซึ่งเป็นซอสโชยุที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในจังหวัดกิฟุ ส่วนมากจะเป็นซอสหวานๆ และเข้ากันได้ดีกับซอสถั่วเหลืองและ...
คากามิงะฮาระ กิมจิ
“Kakamigahara kimchi” เป็นอาหารขึ้นชื่อของคากามิงะฮาระ และมีเอกลักษณ์เฉพาะคือ “แครอท” อาหารขึ้นชื่อของเมืองคากามิงะฮาระ และ “ถั่วสน” ของขึ้นชื่อของชุนชอน เมืองพี่สาวในเกาหลีมีเพ...
โอยากิ คัตสึยามะ
“โอยากิ” ที่ชาวเมืองคัตสึยามะชื่นชอบ คือ ขนมญี่ปุ่นที่ทำขึ้นโดยการห่อโมจิถั่วแดงหวานเล็กน้อยในโมจิที่นวดด้วยมัควอร์ตและอบจนเป็นสีน้ำตาล รสชาติเผ็ดของโมจิมัควอร์ตคั่วและความหวาน...