ซุปเคนชิน

เกี่ยวกับ ซุปเคนชิน

อาหารท้องถิ่นของจังหวัดโทจิงิ “ซุปเคนชิน” เป็นซุปที่อบอุ่นใจที่ทำจากผักรากสดและเต้าหู้มากมายมีหลายทฤษฎีเกี่ยวกับต้นกำเนิดของมัน และมีทฤษฎีที่ว่าอาหารมังสวิรัติจีน “เส้นใยมากิ (ken-chin)” มีต้นกำเนิดมาจากมัน และมีทฤษฎีว่า “เคนโชจิรุ” ซึ่งเกิดที่วัดเคนโชจิ (kenchoji) ในคามาคุระ มีสำเนียงและกลายเป็น “ซุปเคนชิน”ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ได้รับความนิยมมาตั้งแต่สมัยโบราณในฐานะอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ใช้ผักอุมามิ

ซุปเคนชิงของจังหวัดโทจิกิใช้ส่วนผสมที่สมดุลมากมาย เช่น ไดคอน มันฝรั่ง รากหญ้าเจ้าชู้ แครอท ชิตาเกะ คอนเนียากุ และเต้าหู้ฝ้ายส่วนผสมเหล่านี้อุดมไปด้วยเส้นใยอาหารวิตามินและแร่ธาตุและมีผลในการทำให้ร่างกายอบอุ่นจากแกนกลางโดยเฉพาะในช่วงฤดูหนาวที่หนาวเย็นโปรตีนคุณภาพสูงสามารถรับประทานได้จากเต้าหู้และเป็นที่นิยมในฐานะอาหารแคลอรี่ต่ำและดีต่อสุขภาพเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพในขณะที่พิจารณาความสมดุลทางโภชนาการ

ซุปเคนชินอร่อยเหมือนเดิม แต่คุณสามารถเพลิดเพลินได้มากขึ้นเมื่อรวมกับสาเกท้องถิ่นจากจังหวัดโทจิงิโดยเฉพาะอย่างยิ่ง จันไมชูที่มีความเป็นกรดอ่อน ๆ และกลิ่นผลไม้ช่วยเพิ่มความหวานของผักและอุมามิของน้ำซุปและเข้ากันได้ดีกับการปรุงอาหารนอกจากนี้ “เคนชิน อุด้ง” ซึ่งประกอบด้วยอุด้งเป็นที่นิยมและคุณสามารถเพลิดเพลินกับวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่นได้มากยิ่งขึ้น

เมื่อคุณเยี่ยมชมจังหวัดโทจิงิ อย่าลืมลองซุปเคนชิงแบบดั้งเดิมและสัมผัสประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมอาหารของภูมิภาค

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

รีวิว