อาหารญี่ปุ่น - อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น
สาหร่ายชนิดผง
“สาหร่ายพีช” เป็นอาหารธรรมชาติจากธรรมชาติจากการอบแห้งสาหร่ายธรรมชาติที่ดีที่สุดจากทะเลใกล้ Tojinbo ในจังหวัดฟุคุอิ ตากแดดและคลายด้วยมือ ในช่วงต้นยุคโชวะ “สาหร่ายพีช” ถูกนำไปค้า...
ขยะ Kumagawa
ส่วนคุมะกะวะคุซุ คุดสุจากคุมะงะวะได้รับความนิยมอย่างมากจนนักวิชาการขงจื๊อไรซันโยจากสมัยเอโดะให้ความเห็นในจดหมายว่า “คุมะงะวะสง่างามกว่าโยชิโนะ และมีคุณธรรมในการทำอาหารมากมาย” ว...
เบอร์เกอร์กุ้งขาว
อาหารทะเลที่เป็นตัวแทนของจังหวัดโทยามะ กุ้งขาวได้รับการขึ้นทะเบียนเป็น “ปลาประจำจังหวัดโทยามะ” คู่กับปลาหมึกหิ่งห้อยและหางเหลือง เนื้อมีรสหวานและมีเนื้อสัมผัสที่ละลายบนลิ้น แต่...
โคชิโนะทับทิม
“Koshi no Ruby” เป็นชื่อแบรนด์ของมะเขือเทศมิดิที่ผลิตในจังหวัดฟุคุอิ “Koshi no Ruby” ซึ่งเป็นต้นกำเนิดของชื่อแบรนด์นี้ได้รับการปลูกฝังที่วิทยาลัยจูเนียร์จังหวัดฟุกุอิ (ปัจจุบัน...
บ๊วยฟุคุอิ
การเพาะปลูกบ๊วยฟุกุอิมีประวัติศาสตร์อันยาวนาน กล่าวกันว่ามีต้นกำเนิดมาจากเมืองวากาสะ (เดิมคือ เมืองมิคาตะ อิราซุมิ) ในยุคเท็นโป (1830-1844) ในยุคเอโดะ การเพาะปลูกบ๊วยเริ่มมีการ...
ปลาหมึกหิ่งห้อยผสมกับน้ำส้มสายชูและมิโซะ
ปลาหมึกหิ่งห้อยผสมกับน้ำส้มสายชูและมิโซะเป็นอาหารประจำฤดูใบไม้ผลิของจังหวัดโทยามะ ปลาหมึกหิ่งห้อยอาศัยอยู่ในน้ำลึก แต่ประมาณเดือนมีนาคมจะมารวมตัวกันตามชายฝั่งอ่าวโทยามะเพื่อวาง...
สาหร่ายเคลป์หมัก
Kombuzaki เป็นอาหารที่เกิดจากการผสมผสานคอมบุจากฮอกไกโดที่คิตามาเอบูเนะในสมัยเอโดะกับปลาที่จับได้ในอ่าวโทยามะ สาหร่ายคอมบุถูกนำมาใช้เป็นวิธีการเก็บรักษาปลาดิบ ปลาที่แช่ในรสชาติข...
คุเระฮานาชิ
ลูกแพร์คุเระฮะเป็นสาลี่ที่เป็นตัวแทนของจังหวัดโทยามะที่ปลูกในเขตคุเระฮะ เพื่อปกป้องผลไม้จากโรคและศัตรูพืชเกษตรกรลูกแพร์ทั่วไปดำเนินการ “ถุง” โดยครอบคลุมผลไม้ลูกแพร์ด้วยถุง ลูก...
น้ำพริกปลา
วางปลาโทยามะเป็นตัวแทนของ “วางปลาหมุน” เช่นสาหร่ายม้วน ฯลฯ และมีต้นกำเนิดมาจากการทำอาหาร (การทำอาหาร) และได้รับการคิดค้นเพื่อให้ผู้คนสามารถเพลิดเพลินกับรูปลักษณ์ที่สนุกสนานโดยกา...
น้ำพริกปลากะรังสรรค์ขึ้นมือ
สิ่งที่ดึงดูดความสนใจเมื่อพูดถึงน้ำพริกโทยามะก็คือ “ไซคุ ฟิชชิคุ”เป็นซูริมิสีขึ้นรูปเป็นปลาไททะเล, นกกระเรียน, โชจิคุไบ ฯลฯ และส่วนใหญ่จะใช้เป็นของขวัญแต่งงาน กล่าวกันว่ามีต้นก...