ปลาอาระตุ๋นทั้งตัว
ขนาดใหญ่สะดุดตาและสวยงามของปลาอาระ
เกี่ยวกับ ปลาอาระตุ๋นทั้งตัว
เทศกาลคารัตสึคุนจิ (Karatsu Kunchi) เป็นงานใหญ่ประจำฤดูใบไม้ร่วงของศาลเจ้าคารัตสึในเมืองคารัตสึ จังหวัดซากะ ซึ่งจัดขึ้นเพื่อขอบคุณสำหรับการเก็บเกี่ยวพืชผลอย่างอุดมสมบูรณ์ ในอดีตนั้นผู้ชายของเมืองคารัตสึเข้าร่วมงานเทศกาล ขณะที่ผู้หญิงที่ดูแลบ้านจะมีธรรมเนียมทำอาหารเพื่อเลี้ยงคนที่พวกเขาดูแลและแสดงความขอบคุณ อาหารนี้รู้จักในชื่อ "คุนจิเรียวริ" (Kunchi Ryori) โดยอาหารเด่นที่เป็นอีกหนึ่งสิ่งที่ดึงดูดสายตาคือ "ปลาอาระตุ๋นทั้งตัว" (Arah no sugatani)
ขนาดของปลาในเมนูนี้มีขนาดใหญ่มาก แม้แต่น้ำหนักที่น้อยที่สุดก็ยังเกิน 60 เซนติเมตร ภายในปลาจะถูกยัดด้วยหัวไชเท้าและไข่ต้ม จากนั้นนำไปตุ๋นด้วยโชยุ 10 ขวดและสาเก 10 ขวด ใช้เวลาประมาณ 1 วันเต็มในการปรุง เนื่องจากตัวปลามีขนาดใหญ่ หม้อธรรมดาใช้งานไม่ได้ ในครัวเรือนแต่ละที่จึงต้องสั่งทำหม้อเหล็กรูปร่างคล้ายเรือเป็นพิเศษเพื่อใช้สำหรับทำเมนูนี้
รีวิว
ยังไม่มีรีวิว
อาหารท้องถิ่นจากภูมิภาค จังหวัดซากะ
อาหารญี่ปุ่น - อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น
ค้นหาตามประเภท
Recommended
-
เต้าหู้โยว (โทฟุโยว)
โอกินาว่า / >อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น -
Shirakami Abalone
อาคิตะ / >อาหารทะเล/อาหารทะเล -
ปลาปักเป้า
ฟุกุโอกะ / >อาหารทะเล/อาหารทะเล -
ข้าวหน้าหมูตุ๊กจิโร
ฮอกไกโด / >ดงบุริ -
คานาซาวะคารี
อิชิกาวะ / >อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น -
ไทชาบุ (Tai Shabu)
ชิบะ / >จานหม้อไฟ -
Kan Kan Sushi (Hora Ita Sushi)
จังหวัดคางาวะ / >ซูชิ -
Gomadashi Udon
โออิตะ / >โซบะ, อุด้ง, บะหม