ปลาอาระตุ๋นทั้งตัว
ขนาดใหญ่สะดุดตาและสวยงามของปลาอาระ
เกี่ยวกับ ปลาอาระตุ๋นทั้งตัว
เทศกาลคารัตสึคุนจิ (Karatsu Kunchi) เป็นงานใหญ่ประจำฤดูใบไม้ร่วงของศาลเจ้าคารัตสึในเมืองคารัตสึ จังหวัดซากะ ซึ่งจัดขึ้นเพื่อขอบคุณสำหรับการเก็บเกี่ยวพืชผลอย่างอุดมสมบูรณ์ ในอดีตนั้นผู้ชายของเมืองคารัตสึเข้าร่วมงานเทศกาล ขณะที่ผู้หญิงที่ดูแลบ้านจะมีธรรมเนียมทำอาหารเพื่อเลี้ยงคนที่พวกเขาดูแลและแสดงความขอบคุณ อาหารนี้รู้จักในชื่อ "คุนจิเรียวริ" (Kunchi Ryori) โดยอาหารเด่นที่เป็นอีกหนึ่งสิ่งที่ดึงดูดสายตาคือ "ปลาอาระตุ๋นทั้งตัว" (Arah no sugatani)
ขนาดของปลาในเมนูนี้มีขนาดใหญ่มาก แม้แต่น้ำหนักที่น้อยที่สุดก็ยังเกิน 60 เซนติเมตร ภายในปลาจะถูกยัดด้วยหัวไชเท้าและไข่ต้ม จากนั้นนำไปตุ๋นด้วยโชยุ 10 ขวดและสาเก 10 ขวด ใช้เวลาประมาณ 1 วันเต็มในการปรุง เนื่องจากตัวปลามีขนาดใหญ่ หม้อธรรมดาใช้งานไม่ได้ ในครัวเรือนแต่ละที่จึงต้องสั่งทำหม้อเหล็กรูปร่างคล้ายเรือเป็นพิเศษเพื่อใช้สำหรับทำเมนูนี้
รีวิว
ยังไม่มีรีวิว
อาหารท้องถิ่นจากภูมิภาค จังหวัดซากะ
อาหารญี่ปุ่น - อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น
ค้นหาตามประเภท
Recommended
-
Kanazhinji Miso
วากายามะ / >อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น -
อิกะเมชิ (Ika Meshi)
ฮอกไกโด / >อาหารทะเล/อาหารทะเล -
ราเม็งโอกายามะ
จ. โอกายามะ / >ราเม็ง -
ปลาเมบาอิ
โอกินาว่า / >อาหารทะเล/อาหารทะเล -
Jibuni
อิชิกาวะ / >อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น -
ฟุคุทาโร (Fukutaro)
ชิซูโอกะ / >อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น -
ปลากระเบนต้มซีอิ๊ว
ฮอกไกโด / >อาหารทะเล/อาหารทะเล -
หม้อไฟส้ม
ยามากุจิ / >จานหม้อไฟ