โกะโดฟุ (呉豆腐)
เนื้อเหนียวนุ่มและสัมผัสเด้งดึ๋ง

เกี่ยวกับ โกะโดฟุ (呉豆腐)

โกะโดฟุ (呉豆腐) แตกต่างจากเต้าหู้ทั่วไปที่ใช้การเติมน้ำยางเป็นตัวทำให้แข็งตัว ด้วยการผสมแป้งคุซุมะและแป้งสตาร์ชเข้ากับนมถั่วเหลืองแล้วให้ความร้อนจนเนื้อเต้าหู้แข็งตัว ความเหนียวของโกะโดฟุทำให้เมื่อเคี้ยวซ้ำ ๆ รสชาติหวานเข้มข้นของถั่วเหลืองจะแผ่กระจายไปทั่วปาก สัมผัสเหนียวนุ่มคล้ายกับพุดดิ้งเนื้อนุ่มนิ่ม

โกะโดฟุเข้ากันได้ดีกับโชยุหวานที่เป็นเอกลักษณ์ของภูมิภาคคิวชู โดยมักนิยมราดด้วยซอสงาปรุงหวานที่มีส่วนผสมของงาบด น้ำตาล และโชยุ นอกจากนี้ยังสามารถรับประทานคู่กับโชยุผสมวาซาบิ หรือแม้แต่นำไปทำเป็นเทมปุระ รวมถึงราดด้วยน้ำเชื่อมสีดำ (คุโระมิสึ) ก็ได้เช่นกัน ไม่ว่าจะจับคู่กับวัตถุดิบใด โกะโดฟุก็เข้ากันได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

รีวิว