Funan Kogui
อาหารฤดูหนาวที่สืบทอดมาอย่างยาวนานจากแถบเมืองคะชิมะ จังหวัดซากะ

เกี่ยวกับ Funan Kogui
Funan Kogui (ふなんこぐい, Funan kogui) เป็นอาหารพื้นบ้านที่มีต้นกำเนิดจากบริเวณที่ราบซากะในจังหวัดซากะ พื้นที่นี้เต็มไปด้วยคลองไหลเวียนมากมายทำให้เป็นแหล่งอาศัยของปลาคาร์พขนาดเล็กจำนวนมาก
วิธีทำอาหารจานนี้คือการนำปลาที่มีชีวิตมาห่อด้วยสาหร่ายคอมบุ และเคี่ยวพร้อมกับผักอย่างหัวไชเท้าและรากบัว โดยใช้ส่วนผสมอย่างมิโซะและน้ำเชื่อมเป็นเวลานานหลายชั่วโมง จนกระดูกปลานุ่มจนสามารถรับประทานได้ทั้งตัว
รสชาติที่อ่อนนุ่มและกลมกล่อมนี้เป็นเอกลักษณ์สำคัญของอาหารจานนี้ มีความเป็นที่นิยมในช่วงฤดูใบไม้ร่วงจนถึงฤดูหนาว และด้วยความโดดเด่นของรสชาติที่ไร้กลิ่นคาวและมีเอกลักษณ์ ทำให้ Funan Kogui เป็นที่รักในฐานะอาหารพื้นเมืองประจำซากะ
รีวิว
ยังไม่มีรีวิว
อาหารท้องถิ่นจากภูมิภาค จังหวัดซากะ
อาหารญี่ปุ่น - อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น
ค้นหาตามประเภท
Recommended
-
Don Don Yaki
ยามางาตะ / >อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น -
Mehari Sushi
วากายามะ / >ข้าวปั้นข้าวปั้น -
Bote Bote Tea
จังหวัดชิมาเนะ / >อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น -
Komatsu Udon
อิชิกาวะ / >โซบะ, อุด้ง, บะหม -
เดนิมมัน
จ. โอกายามะ / >อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น -
Tokusima Burger
โทคุชิมะ / >อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น -
ข้าวไทเมชิ
คานางาวะ / >ดงบุริ -
โกโรชิมะ คินโตคิ
อิชิกาวะ / >อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น