อาหารญี่ปุ่น - อาหารทะเล/อาหารทะเล
ปลาหมึกหิ่งห้อย
จังหวัดโทยามะมีชื่อเสียงในเรื่องปลาหมึกหิ่งห้อย แต่ถึงแม้ในโอคุโนะโตะในจังหวัดอิชิกะวะก็สามารถจับได้ว่าเป็นรสชาติของฤดูใบไม้ผลิรสชาติของปลาหมึกหิ่งห้อยดิบที่ลิ้มรสตามฤดูกาลเป็นเ...
ซาชิมิ ซาโยริ
การจับปลาญี่ปุ่นครึ่งทางในจังหวัดอิชิกะวะเป็นหนึ่งในอันดับต้นๆ ของญี่ปุ่นฤดูกาลสำหรับครึ่งทางคือช่วงต้นเดือนมีนาคมถึงปลายเดือนพฤษภาคมเนื้อครึ่งทางเป็นปลาขาวที่โปร่งใส สง่างาม สว...
กุ้งหนานบัง
เรียกอีกอย่างว่ากุ้งหวาน แต่ในนีงาตะเรียกว่ากุ้งนัมบัง (พริกแดง) เนื่องจากสีและรูปร่างของมันเนื้อหวานละลายของกุ้งนันบังได้กลายเป็นวัตถุดิบหลักเช่นซาชิมิและซูชิกุ้งนันบังดิบ “ดิบ...
ชาสุเกะปลาไทแดง
ชาสุเกะ (Chazuke) เป็นชามท้องถิ่นที่มีเอกลักษณ์เฉพาะของ Kashiwazaki ซึ่งเป็นพื้นที่ที่มีชื่อเสียงด้านปลาไททะเลฝั่งญี่ปุ่นด้านบนของปลาไผ่, ปลาไททอด, นาเมโระ, สาหร่ายหิน ฯลฯ ถูกวา...
ปลากะพงดำย่าง
ปลาไทดำ ซึ่งมักจะจับได้ในบริเวณหินและเขื่อนในเขตชานเมืองคาโมะจากยุโนะฮามะ เมืองซึรุโอกะ เป็นเนื้อสีขาวที่มีเนื้อเหนียวเหมือนครอบครัวไทย โดยเฉพาะในฤดูร้อนเมื่อพวกเขาอยู่ในฤดูจะถื...
ปลาคาร์พในอิบารากิ
จังหวัดอิบารากิมีอาหารปลาคาร์พหลากหลายชนิด เช่น ซาชิมิ ปลาคาร์พ ซูชิ และอูมานิคงเป็นเพราะวัฒนธรรมการกินปลาคาร์พที่จับได้ที่คาสุมิกาอุระได้หยั่งรากมาอย่างโอชะแล้วในบรรดาปลาคาร์พโ...
ปูฮานาซากิ
2561) เป็นสมาชิกของปูฤาษีที่อยู่ในสายพันธุ์ปูพระราชา และฤดูจะอยู่ตั้งแต่ฤดูร้อนถึงฤดูใบไม้ร่วงเนื้อบริเวณขาจะหนาและบรรจุแน่น แต่ไม่ค่อยรับประทานดิบเพราะรสชาติที่เข้มข้นและมีกลิ่...
โซนิ เซนได
เซนไดโซนิถูกกินมาตั้งแต่ปลายยุคเอโดะอาหารในวันฮัลเล่ที่มีสีสันสวยงามทั้งปลาบู่ย่าง, ไข่ปลาแซลมอน, การประมูลเซ็นได และฮิกินะที่มีขนาดใหญ่พอที่จะติดออกจากชาม “Ohikina” ซึ่งเป็นหั...
