เมนูปู
ปูแดงหายากและอร่อยล้ำจากอ่าวโทยามะ - อัญมณีแห่งท้องทะเล

เกี่ยวกับ เมนูปู

ปูแดง (Benizuwai-gani) ที่อาศัยในอ่าวโทยามะ ถูกจับได้ที่ความลึกประมาณ 1,000 เมตรในทะเลลึก
นอกเหนือจากอ่าวโทยามะแล้ว ยังไม่มีพื้นที่ประมงปูแดงที่อื่น และปูแดงสดใหม่ที่จับได้จะถูกนำมาซื้อขายในตลาดทันที
เมื่อปูแดงเติบโตเต็มที่ ก้ามของมันจะกว้างและเปลือกจะแข็งขึ้น แต่กระบวนการเติบโตของมันใช้เวลานาน โดยอาจนานถึง 9 ปี
การจับปูใช้วิธีการประมงแบบพิเศษที่คิดค้นโดยชาวประมงในเมืองปลาอุสึ เรียกว่า "วิธีจับปูด้วยกรงและเชือก" ซึ่งทำตั้งแต่เดือนกันยายนถึงเดือนพฤษภาคม
นอกจากนี้ เพื่อรักษาความสดใหม่ ในร้านอาหารมักนำปูแดงไปเลี้ยงในบ่อหรือปรุงสุกด้วยการต้ม อีกทั้งพื้นที่ชินมินาโตะยังคงส่งเสริมการสร้างแบรนด์ให้เป็นที่รู้จักอย่าง "ปูแดงแห่งโคชิโนะ" ผ่านกิจกรรมอย่างการจัดประมูลปูในช่วงกลางวัน
ความพยายามในการอนุรักษ์ทรัพยากรทางทะเลยังถูกดำเนินอยู่ ทำให้ปูแดงเป็นวัตถุดิบที่มีค่าและหายากอย่างมาก
เพลิดเพลินกับการลิ้มรสปูแดงในหลากหลายเมนู เช่น ซาชิมิ ปูนึ่ง ปูอบ ปูย่าง หรือหม้อไฟปู รับรองว่าคุณจะต้องประทับใจ