ข้าวหน้ากุ้งชิราเอบิ
เมนูเด็ดที่ใช้กุ้งชิราเอบิ "อัญมณีแห่งอ่าวโทยามะ"

เกี่ยวกับ ข้าวหน้ากุ้งชิราเอบิ

ข้าวหน้ากุ้งชิราเอบิ (白エビ丼, Shiraebi Don) เป็นเมนูที่ใช้วัตถุดิบโดดเด่นของจังหวัดโทยามะอย่างกุ้งชิราเอบิ ซึ่งได้รับการยกย่องเป็น "ปลาประจำจังหวัดโทยามะ" เช่นเดียวกับปลาหมึกโฮตารุและปลาบุริ

กุ้งชิราเอบิมีเนื้อหวานและเนียนนุ่มจนละลายในปาก แม้แต่เปลือกก็นุ่มจนรับประทานได้ทั้งตัว อีกทั้งยังอุดมไปด้วยแคลเซียม โพแทสเซียม และแมกนีเซียมที่ดีต่อสุขภาพ กุ้งชนิดนี้มีขนาดเล็ก (ประมาณ 5-8 ซม.) และพบได้เฉพาะน่านน้ำญี่ปุ่น อาศัยอยู่ในระดับความลึก 100-500 เมตรของทะเลลึก มีอายุการเจริญเติบโตประมาณ 2-2.5 ปี

กุ้งชิราเอบิถูกนำไปใช้ในหลากหลายเมนูพื้นเมืองของโทยามะ เช่น คาคิอาเกะ เทมปุระ ทอดกรอบ น้ำซุป และซาชิมิ ทำให้เป็นที่รักของผู้คนในท้องถิ่น ข้าวหน้ากุ้งชิราเอบิ เป็นการนำเนื้อกุ้งที่ลอกเปลือกด้วยมืออย่างพิถีพิถันประมาณ 90 ตัว มาวางบนข้าวหน้าให้เต็มชาม พร้อมรสหวานละเมียดละไมที่เป็นเอกลักษณ์ สมกับชื่อว่าเป็นเมนูชั้นเลิศที่ไม่ควรพลาด

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

รีวิว