ตาระจิรุ (Tara-jiru)
ความมีเสน่ห์ของเมืองอาซาฮิที่รวมตัวซุปปลาตาระแสนอร่อยกับชายฝั่งหินหยกที่งดงาม

เกี่ยวกับ ตาระจิรุ (Tara-jiru)

ตาระจิรุ (たら汁, Tara-jiru) เป็นอาหารซุปดั้งเดิมของเมืองอาซาฮิ ซึ่งตั้งอยู่ในพื้นที่ที่ธรรมชาติอุดมสมบูรณ์ โดยโอบล้อมไปด้วยเทือกเขาแอลป์เหนือและชายฝั่งหินหยกอันสวยงาม

ในอดีต เมื่อมีการจับปลาตาระได้ในปริมาณมาก เหล่าแม่บ้านของชาวประมงจะเก็บเศษไม้ลอยน้ำมาต้มซุปในหม้อขนาดใหญ่ ใส่มิโซะและชิ้นปลาตาระทั้งตัวลงไปเคี่ยวจนได้ออกมาเป็นเมนูที่เรียกกันว่าตาระจิรุ ความอร่อยของเมนูนี้มาจากการใช้ปลาตาระทั้งตัว หั่นให้เป็นชิ้น ๆ และนำส่วนต่าง ๆ ของปลาอย่างเนื้อ หัว ตับ ไข่ปลา มาเคี่ยวอย่างพิถีพิถันจนได้ซุปรสเข้มข้น

ในปัจจุบัน ตาระจิรุได้กลายเป็นอาหารขึ้นชื่อที่สามารถรับประทานได้ตลอดทั้งปี และยังสามารถปรุงได้ง่ายในครัวเรือน จึงเป็นที่นิยมอย่างแพร่หลาย นอกจากนี้ยังสามารถลิ้มลองได้ที่ร้านอาหารท้องถิ่น โรงแรมพื้นเมือง หรือจุดแวะพักริมทางของเมืองอาซาฮิ สำหรับในช่วงฤดูร้อน ซุปตาระยังถูกเสิร์ฟตามชายทะเลเพื่อช่วยเติมเกลือแร่ให้กับผู้เล่นน้ำอีกด้วย

ทุกปีในเดือนตุลาคม เมืองอาซาฮิจะจัดงานเทศกาล "ฮิสุยไคกัง ตาระจิรุ มัตสึริ" (Hiusui Kaigan Tara-jiru Matsuri) ที่เต็มไปด้วยนักท่องเที่ยวและคนท้องถิ่น อีกทั้งยังมีกิจกรรมเรียนรู้การทำตาระจิรุจากแม่บ้านชาวประมงในหมู่บ้านให้ได้ลองสัมผัสประสบการณ์อีกด้วย

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

รีวิว