อิชิรุนาเบะ

เกี่ยวกับ อิชิรุนาเบะ

“อิชิรุ” เป็นน้ำปลาที่สืบทอดมาในภูมิภาคโนโตนอกจากนี้ยังมีพื้นที่ที่เน้นเสียง “ซุปปลา (อุโอชิรุ)” และเรียกอีกอย่างว่า “อิชิริ” หรือ “โยชิรุ”
Ishiru ส่วนใหญ่ทำมาจากอวัยวะภายในของปลาหมึกบินญี่ปุ่น และขึ้นอยู่กับภูมิภาค, ปลาซาร์ดีน, อินทรีอุเมอิญี่ปุ่น, ปลาทู, ปลาทู, ปลาทู ฯลฯ
เกลือธรรมชาติจะถูกเพิ่มเค็มแล้วหมักและอายุประมาณสองสามปีเป็นเครื่องปรุงรสที่แสดงถึงบุคลิกลักษณะมากจนยืนยันว่าน้ำปลาในท้องถิ่นเป็นสิ่งที่ดีที่สุดในทุกภูมิภาค
เป็นเอกลักษณ์ของนิสัยและกลิ่นหอม และอุมะมิของอาหารทะเลละลายเข้าไปมันมีการใช้งานที่หลากหลายเช่นซาชิมิ, ตากข้ามคืน, และอาหารเคี่ยว
“อิชิรุนาเบะ” และ “Ishiru no Kaiyaki” ซึ่งเป็นอาหารทะเลและผักตามฤดูกาลที่ต้มเป็นวัตถุดิบในท้องถิ่นในฤดูหนาว
เป็นหนึ่งในสามน้ำปลาที่สำคัญในประเทศญี่ปุ่น คู่กับ “Shottsuru” ในจังหวัดอากิตะและ “ซอสถั่วเหลืองอิคะนะโงะ” ในจังหวัดคากาวะ

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

รีวิว