โกะชิกิ มันจู (Goshiki Manju)
ขนมหวานห้าสีที่มีความหมายแฝงในทุกสี

เกี่ยวกับ โกะชิกิ มันจู (Goshiki Manju)

โกะชิกิ มันจู (五色饅頭, Goshiki Manju) เป็นขนมประจำเมืองคานาซาวะที่รวมเอาขนมสด 5 ชนิดไว้ด้วยกัน

ขนมหวานนี้เริ่มมีมาตั้งแต่ปีเคโจที่ 6 (ค.ศ. 1601) ในโอกาสที่เจ้าหญิงทามะฮิเมะ บุตรสาวของโชกุนโทคุกาวะ ฮิเดทาดะ ได้สมรสกับท่านไดเมียว มาเอดะ โทชิสึเนะ ผู้นำตระกูลมาเอดะรุ่นที่ 3 ขนมห้าสีถูกสร้างสรรค์ขึ้นโดยช่างทำขนมชื่อดังในยุคนั้น คาชิดะ คิจิโซะ เพื่อฉลองงานมงคลสมรสนี้

ขนมห้าสีนี้แสดงถึงพรจากธรรมชาติ โดยสีทั้งห้าหมายถึง "ดวงอาทิตย์ ดวงจันทร์ ภูเขา ทะเล และหมู่บ้าน"
- "ดวงอาทิตย์" เป็นโมจิกลมไส้ถั่วดำข้น พร้อมด้วยผงแป้งข้าวแดงบนส่วนบน
- "ดวงจันทร์" เป็นมันจูผิวสีขาว
- "หมู่บ้าน" หรือ "อิการะ" เป็นไส้ถั่วดำที่ห่อด้วยโมจิ และคลุกเคล้าด้วยข้าวเหนืองเหลืองนึ่ง
- "ทะเล" เป็นโมจิรูปสี่เหลี่ยมข้าวหลามตัด ไส้ถั่วดำ แสดงถึงคลื่นทะเลเมื่อเรียงกัน
- "ภูเขา" เป็นหยวนคัง (ขนมเยลลี่ถั่วแดงนึ่ง) รูปทรงกลม แสดงถึงผืนนารอบภูเขา

แม้กระทั่งในปัจจุบัน ขนมโกะชิกิ มันจูยังคงถูกนำมาใช้ในโอกาสงานแต่งงานอย่างกว้างขวางและถือเป็นหนึ่งในขนมมงคลประจำถิ่นอย่างแท้จริง

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

รีวิว