โกชิกิ มันจู

“โกชิกิมันจู” ของขึ้นชื่อของคานาซาวะคือ ขนมหวานสดใหม่ 5 ชนิดในเคโจที่ 6 ทามาฮิเมะ บุตรสาวของฮิเดะตะดะ โชกุนคนที่ 2 ของโทะกุงะวะ ได้สมรสกับโทะชิสึเนะ ขุนนางคนที่ 3 แห่งตระกูลมาเอดะ“คิจิโซะ คาชิดะ” ร้านขนมหวานที่ทำงาน 5 สีนั้นสร้างสรรค์ขึ้นโดยคิจิโซะ คาชิดะห้าสีแทนพรของสวรรค์และโลกของ “ดวงอาทิตย์ดวงจันทร์ภูเขาทะเลหมู่บ้าน” “ดวงอาทิตย์” เป็นโมจิกลมที่มี koshian กับแป้งข้าวเจ้าสีแดงนำไปใช้กับด้านบน “ดวงจันทร์” เป็น manju ผิวสีขาว “หมู่บ้าน” เป็นเค้กข้าวสวยห่อโมจิและโรยด้วยโมจิสีเหลืองและ “ทะเล” เป็นโมจิรูปเพชรที่มีสีแดง ถั่วแดงวางซึ่งชวนให้นึกถึงคลื่นเมื่อจัด “ภูเขา” หมายถึงโมจิวงกลมนึ่งเป็นวงกลมซึ่งแสดงถึงทุ่งนาแม้ในปัจจุบันที่คานาซาว่าก็ยังถูกนำมาใช้เป็นขนมฉลองสำหรับจัดงานแต่งงานกันอย่างแพร่หลาย