ไข่เจียวโฮดัตสึชิมิสึ

บ้านเกิดของนายชิเงโอะ คิตาฮาชิ ผู้ก่อตั้งโอซาก้า “ฮอกเคียวคุเซอิ” เชฟชาวฝรั่งเศสผู้สร้าง “ข้าวไข่เจียว” ในยุคไทโช อยู่ที่โฮดัตสึชิมิซุ จังหวัดอิชิคาวะ และร้านอาหารท้องถิ่นใหม่ที่ได้รับการพัฒนาต่อจากนั้นก็คือ “ไข่เจียวโฮดัตสึชิมิซุ”ต้นกำเนิดของต้นกำเนิดคือ คุณชิเงโอะ คิตาฮาชิ (Shigeo Kitahashi) ได้เปิดร้านอาหารสไตล์ตะวันตกชื่อ Panya's Diner (ปัจจุบันคือ “North Star”) ในโอซาก้า และได้เสนอไข่เจียวที่รวมไข่เจียวกับข้าวซอสมะเขือเทศให้กับลูกค้าประจำที่นั่นใน Hodatsushimizu-cho จังหวัดอิชิคาว่า โครงการ “หมู่บ้านโอมูริซ” เริ่มต้นขึ้นในปี 2011 และพวกเขากำลังทำงานเพื่อสร้างหมู่บ้านข้าวไข่เจียวด้วยการมีส่วนร่วมของชาวเมือง เช่น การเสิร์ฟข้าวไข่เจียวแบบดั้งเดิมที่ร้านอาหารในเมือง และการจัดกิจกรรมข้าวไข่เจียว