อาหารท้องถิ่นจากภูมิภาค ชูโกกุ/ชิโกกุ
ไก่กับกระดูก
เป็นเมนูดั้งเดิมที่มีอยู่ในมารุกาเมะ จังหวัดคากาวะมานานกว่าครึ่งศตวรรษต้นขาที่มีกระดูกจะปรุงรสด้วยเครื่องปรุงเช่นกระเทียมและเครื่องเทศ แล้วค่อยๆ อบในเตาเผาเต...
โซนิอะซูกิ
โซนิโอโชงัตสึเต็มไปด้วยสีสันประจำภูมิภาคและโซนิหลากหลายชนิดทั่วประเทศ แต่โซนิในทตโตริถูกครอบงำด้วยโมจิที่ต้มเบา ๆ ในน้ำซุปถั่วแดงแดงจากบรรดาผู้ที่มีน้ำซุปจำน...
คังคังซูชิ (นี่คือการเล่นตลก)
“ซาวาระ (ซาวาระ)” ประกาศฤดูใบไม้ผลิถึงซานุคิจิ“คังคังซูชิ (ซูชิ)” เป็นอาหารท้องถิ่นที่ใช้ซาวาระนี้ จานนี้ซึ่งกล่าวกันว่ากันว่ามีการสืบทอดมาตั้งแต่สมัยเอโดะ ...
คิราสุโมจิ
โอคาระ (Okara) ซึ่งเป็นผลพลอยได้จากการทำเต้าหู้จะกินไปทั่วญี่ปุ่น และมีชื่อเรียกอีกหลายอย่าง เช่น “อุโนะฮานะ” “คิระซุ” “คาระ” “คาสุ” และ “โทะมะ” เป็นต้นชื่อ ...
ปลาสามถ้วย (ปลาทูม้า)
สามถ้วยปลาทู (สามถ้วยปลาทู) เป็นปลาทูสดย่างและแช่ในสามถ้วยน้ำส้มสายชูในงานเทศกาลฤดูร้อนเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มักเป็นปลาสามถ้วย มันเป็นเครื่องเคียงที่เต็มไปด้ว...
ซูชิ ฮาตาฮาตะ
การจับปลาทรายเพิ่มขึ้นในฤดูใบไม้ผลิและผิวยังกลายเป็นทินเนอร์ในย่านคาโรซึ่งเป็นท่าเรือสำหรับปลาทราย เราได้ทานซูชิปลาทรายเป็นงานเลี้ยงสำหรับเทศกาลโฮเฮนยะที่จัด...
หอยนางรมร็อค
ปลาซาร์ดีนของทตโตริมีขนาดใหญ่ ยาว 20 เซนติเมตร น้ำหนัก 1 กิโลกรัม และเป็นปลาธรรมชาติที่เก็บเกี่ยวจากการตกปลาใต้น้ำ ปลาซาร์ดีนที่เรียกว่า “น้ำนมทะเล” จะกินดิ...
เนินทรายนากาอิโมะ
เนินทรายนากาอิโมะ (Nagaimo) ซึ่งเป็นตัวแทนของจังหวัดทตโตริ (Tottori) เป็นเนินทรายที่ปลูกในพื้นที่เนินทรายทางตอนกลางของจังหวัดทตโตริ มีเนื้อสัมผัสที่กรอบและยา...
ขนมปังยีนส์
“Kurashiki Denim Street” ในย่านประวัติศาสตร์คุระชิกิ จังหวัดโอคายาม่า เป็นแหล่งกำเนิดของกางเกงยีนส์ในประเทศ “Kurashiki Denim Street” ในย่านประวัติศาสตร์คุระช...