Японская кухня - Местная кухня/местный гурман
Морская водоросль в порошке
«Персиковые водоросли» — это натуральный натуральный продукт, приготовленный путем сушки лучших натуральных морских водорослей из моря недалеко от Тодзинбо в префектуре Фукуи, в...
Отходы Кумагавы
Что касается Кумагава кудзу, то кудзу из Кумагавы приобрел такую популярность, что конфуцианский ученый Рай Саньо из периода Эдо отметил в письме, что «Кумагава элегантнее Ёсино...
Бургер из белых креветок
Репрезентативные морепродукты Тоямы, белые креветки, считаются «рыбой префектуры Тояма», а также кальмара-светлячка и желтохвоста. Мясо сладкое и имеет текстуру, которая тает н...
Коши и Руби
«Koshi no Ruby» — это торговая марка помидоров средней длины, производимых в префектуре Фукуи. Сорт «Koshi no Ruby», который является источником этой торговой марки, был выраще...
Продолговатая ламинария
Разница между «оборо комбу» и «тороро комбу», которое представляет собой тонко обработанное комбу, заключается в разнице в способе бритья. Для получения тертой ламинарии многие...
Стручковая фасоль
В прошлом в условиях снежной погоды в Фукуи было трудно привыкнуть к полноценному питанию, поэтому было много способов эффективно использовать собранные ингредиенты. Утимаме (у...
Слива Фукуи
Выращивание сливы Фукуи имеет долгую историю, и говорят, что она возникла в городе Вакаса (бывший город Миката Ирадзуми) в эпоху Тэнпо (1830-1844) в период Эдо. Выращивание сли...
Кальмары-светлячки, смешанные с уксусом и мисо
Кальмары-светлячки, смешанные с уксусом и мисо, — типичное весеннее блюдо Тоямы. Кальмары-светлячки живут в глубокой воде, но примерно в марте они собираются вдоль побережья за...
Маринование ламинарии
Комбудзаки — это блюдо, приготовленное путем сочетания комбу с Хоккайдо, привезенного Китамаэбуне в период Эдо, и рыбы, выловленной в заливе Тояма. Комбу используется в качеств...
Куреханаси
Груши Куреха — это фирменная груша, представляющая префектуру Тояма, выращиваемая в округе Куреха. Чтобы защитить плоды от болезней и вредителей, обычный фермер, выращивающий г...
Рыбная паста
Рыбная паста Тояма представлена в виде «закрученной рыбной пасты», такой как булочки с водорослями и т. д., и ее происхождение также связано с кулинарным приготовлением (пригото...
Рыбная паста ручной работы
Еще одна вещь, которая привлекает внимание, когда речь заходит о рыбной пасте Toyama, — это «рыбная паста дзайку». Это цветные сурими, из которых лепят морского леща, журавлей, ...