Бамбуковый чикува
Одно из культовых блюд Токусимы — «Бамбуковый чикува»

О Бамбуковый чикува
Одним из уникальных кулинарных символов префектуры Токусима является «Бамбуковый чикува» (竹ちくわ).
Чем он отличается от обычного чикува? Главное, на что вы обратите внимание — это то, что он продаётся прямо вместе с бамбуковой палочкой, на которой его запекали. Для жителей Токусимы это привычное дело, и чикува без бамбука для них кажется неполным. Традиционно деликатес едят, удерживая бамбуковую палочку обеими руками, как если бы это было мясо на кости.
Рекомендуем попробовать его со свежевыжатым соком цитруса судати или с судати соевым соусом — это придаёт угощению яркий свежий вкус.
История «Бамбукового чикува» восходит к концу эпохи Хэйан, временам битвы у Ясима. Считается, что рыбаки из города Комацусима начали разрабатывать это блюдо, смешивая свежий фарш из мелкой рыбы, оборачивая его вокруг бамбуковых палочек и запекая на побережье.
Связанные видео
Отзыв
Пока нет отзывов.
Местные блюда региона ТОКУСИМА
Японская кухня - Местная кухня/местный гурман
Классификация кулинарии
Recommended
-
Ирабу Дзиру
Окинава / >Местная кухня/местный гурман -
Okayama Barazushi
Окаяма / >Суши -
Суп Кэнчин
Тотиги / >Горячие блюда в горшочках -
Kensan Yaki
НИИГАТА / >Бенто и рисовые шарики -
Yamauchi Imonoko Ziru
Акита / >Местная кухня/местный гурман -
Рамен с моллюсками из озера Дзюсан
Аомори / >Рамэн -
Ивата Оморо Карри
Сидзуока / >Местная кухня/местный гурман -
Омагари карэ умамен
Акита / >Рамэн